Parabéns à Mãe e um Bolo de Aniversário

Parabéns Mãe! Hoje o post é em directo e dedicado a ti. Como se fosse uma breve carta. Sei que daqui a uns minutos estás a ligar o computador para ver o que a tua filha Babette terá publicado. O primeiro presente é este. O teu bolo de aniversário, que mais logo estaremos a provar. Claro que não ia cometer o pecado de abrir o bolo para fotografar o interior, por isso amanhã acrescento a imagem ... Quero que tenhas um dia feliz, com sol e coisas boas. E quero que saibas que te adoro e que tenho muito orgulho em ti. Mais tarde estaremos juntos, com a mana e os meninos e lá iremos nós colocar neste bolo a vela da "família" que já canta sózinha os parabéns, ainda que num tom cada vez mais arrastado... Um beijo grande. E muitos parabéns!...  


Ingredientes
(Receita da D.ª Benilde, mãe da minha amiga X., ligeiramente adaptada) 


"Bolo de Aniversário da Benilde"
6 ovos
12 colheres de sopa de açúcar (coloquei 10)
6 colheres de sopa de farinha
um pouco de sumol de ananás
+
3 ovos
6 colheres de sopa de açúcar (coloquei 5)
2 colheres de sopa da farinha
1 colher de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de cacau em pó


Recheio e Cobertura
400 gr de queijo-creme light
100 gr de açúcar em pó
2 colheres de sopa de sumol de ananás


Raspas de chocolate
Nozes para enfeitar


Preparação


Bater muito bem 6 gemas de ovos com 10 colheres de sopa de açúcar. Noutra taça, bater as claras em castelo. Juntar à mistura de gemas e açúcar, de forma alternada, a farinha peneirada e as claras. Untar 2 formas redondas de 22 cm e dividir a mistura pelas duas formas. Levar cada forma a cozer em forno pré-aquecido, a 180ºC, por 12 minutos. Retirar e desenformar, deixando arrefecer.
Peneirar para uma taça a farinha, o chocolate e o cacau. Bater muito bem 3 gemas de ovos com 5 colheres de sopa de açúcar. Noutra taça, bater as claras em castelo. Juntar à mistura de gemas e açúcar, de forma alternada, a farinha com o chocolate e as claras. Untar 1 forma redonda de 22 cm e levar a cozer em forno pré-aquecido, a 180ºC, por 12 minutos. Retirar e desenformar, deixando arrefecer.
Para o recheio e cobertura, bater na batedeira o queijo, o açúcar e o sumol de ananás, até obter um creme homogéneo e espesso. Usar este creme para rechear os bolos e para cobrir. 
No prato de servir, colocar um dos bolos "brancos", picar com um garfo e regar com um pouco de sumol de ananás. Barrar com um pouco do recheio de queijo-creme. Colocar o bolo de chocolate e voltar a barrar com o recheio de queijo-creme. Colocar o terceiro bolo, picá-lo com um garfo e regar com um pouco mais de sumol. Cobrir o bolo com o restante queijo-creme. Enfeitar generosamente com raspas de chocolate e nozes. Servir frio.


Bom Apetite!