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sexta-feira, 11 de Abril de 2014

Bolo de Côco e Iogurte para uma Páscoa Feliz


Um bolo que sabe a casa. E que é mais uma variação do eterno bolo de iogurte. Sabe a início de fim-de-semana, a pequenos almoços sem pressa, a café acabado de fazer. Um bolo é amor. Mimos para aqueles a quem queremos bem. Deixo por isso um bolo para preencher uma pausa. Uns dias de férias longe dos meus sítios. Uns dias de descanso para ir procurar mundo. Distante. Carregar baterias que cheguem até ao Verão. Para continuar a ter vontade de fazer mais bolos... Entretanto, uma Páscoa Feliz! 


Ingredientes

1 iogurte grego natural e não açucarado
3 vezes a medida do copo de iogurte de açúcar
3 vezes a medida do copo de iogurte de farinha
2 vezes a medida do copo de iogurte de côco ralado
1 vez a medida do copo de iogurte de óleo 
5 ovos inteiros 
manteiga e farinha para a forma

Preparação

Bater muito bem os ovos com o açúcar. Juntar o iogurte e continuar a bater. Adicionar a farinha, o côco ralado e o óleo e envolver bem. Levar ao forno, sem pré-aquecer, a 170ºC durante 50 minutos. Desenformar ainda quente.

Bom Apetite!


sexta-feira, 27 de Dezembro de 2013

Bolo de Tangerina


Foi um dos doces deste Natal. Um bolo aromático, cítrico, bom para comer simples ou com uma fatia de queijo a acompanhar. Ideal para um pequeno-almoço reforçado ou para compor uma mesa de Festa!

Ingredientes

5 ovos
3 chávenas de chá de farinha
2 chávenas de chá de açúcar
1 chávena de chá de óleo
2 chávenas de chá de sumo de tangerina (utilizei 13 tangerinas)
raspa de 5 tangerinas
2 colheres de chá de fermento royal

Preparação

Bater todos os ingredientes juntos, com a excepção do fermento, que deve ser adicionado mesmo no final e envolvido delicadamente. Levar ao forno em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, no 170ºC, por 40 minutos. 

Bom Apetite!


sexta-feira, 13 de Dezembro de 2013

Bolo de Limão com Sementes de Papoila


Acredito que a vida fica melhor se houver um pedaço de bolo de limão... A acompanhar uma 
chávena de chá, enquanto se conversa sobre o dia que passou, ou então ao pequeno-almoço 
de fim de semana, enquanto se saboreiam mentalmente as imagens dos dias que queremos 
preencher. Com bolo de limão acabado de fazer e embebido na sua calda, tudo fica melhor. 
Acredito mesmo nisso, simplesmente porque é verdade!…

Ingredientes

Para o bolo:
2 chávenas de chá de farinha sem fermento
1 chávena de chá mal cheia de açúcar amarelo
110 gr de manteiga (amolecida)
4 colheres de sopa de leite
4 ovos grandes
1 colher de chá de extracto de baunilha
2 colheres de chá de fermento
raspas de 1 limão
3 colheres de sopa de sementes de papoila

Para a calda de limão:
1/3 chávena de açúcar amarelo
Sumo de 1 limão

Preparação

Começar por misturar o leite (morno), os ovos e o extracto de baunilha. Bater bem. À parte 
misturar numa taça a farinha, o açúcar, o fermento, o sal, as raspas de limão e as sementes. 
Bater tudo muito bem. Adicionar a manteiga amolecida e ir juntando a outra mistura, aos 
poucos, e até ficar tudo bem ligado. Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma 
de bolo inglês. Levar ao forno (pré-aquecido a 170º) por 45 minutos (ou até ficar dourado). 
Entretanto, fazer a calda, levando o açúcar ao lume com o sumo de limão. Deixar ao lume até 
que o açúcar se dissolva bem no sumo. Reservar. Retirar o bolo do forno e deixar arrefecer um pouco. Verter depois a calda sobre o bolo. Desenformar depois de o bolo absorver totalmente a calda.

Bom Apetite!


sexta-feira, 8 de Novembro de 2013

Bolo de Canela para o Chá


Os lanches ficam melhores se houver uma fatia de bolo a acompanhar. A minha preferência recai sempre sobre os bolos simples, perfumados, a que se pode acrescentar uma fatia de queijo ou um pouco de um qualquer doce. Este, tão aromático, acompanha perfeitamente uma chávena de chá. Só tem o defeito de não bastar uma fatia...

Ingredientes

3 chávenas de chá de farinha
2 chávenas de chá de açúcar
2 chávenas de chá de óleo
5 ovos
1,5 chávenas de chá de leite quente
2 colheres de sopa de canela em pó
2 colheres de sopa de mel
2 colheres de chá de fermento royal

Preparação

Bater os ovos com o açúcar até que aumentem de volume. Adicionar de seguida o óleo, o mel e o leite quente. Por fim, envolver sem bater demasiado, a farinha previamente misturada com a canela e o fermento. Levar ao forno pré-aquecido, a 170ºC, por 40 a 45 minutos. 

Bom Apetite!


sexta-feira, 1 de Novembro de 2013

Pão Doce das Caraíbas


O livro de receitas da minha máquina de fazer é pão é absolutamente credível e delicioso. Mais umas quantas experiências e o livro fica testado de uma ponta à outra! Nas opções doces, esta receita foi uma das que primeiro me chamou à atenção. Num destes fins-de-semana, foi servido ao lanche, a acompanhar uma boa chávena de chá. Delicioso e aromático!


Ingredientes

50 gr de manteiga derretida
170 ml de leite
2 ovos ligeiramente batidos
280 gr de farinha sem fermento
1 colher de sobremesa de fermento em pó 
uma pitada de sal
115 gr de açúcar
25 gr de coco desidratado
75 gr de frutos tropicais secos ou cristalizados (picados)

Preparação

Na cuba da máquina, colocar a manteiga derretida, o leite e os ovos. Adicionar então a farinha, o fermento e o sal. Colocar depois o açúcar e as frutas. Seleccionar o programa "Cake" (Bolo) e esperar que termine, deliciando-se depois com um lanche doce e muito aromático...

Bom Apetite!

sexta-feira, 18 de Outubro de 2013

Bolo de Iogurte com Passas



É o bolo base cá de casa, a que se somam algumas felizes variações. O bolo eleito para o pequeno-almoço dos fins-de-semana e das férias, ou para variar os lanches da escola. E com pequeninos retoques, pode também ser sempre um bolo diferente. Uma das mais simples variações é esta. Acrescentar uma chávena de chá de sultanas à massa. E ter, assim, um lanche (a meu ver) muito inglês, com chá, leite, pequeninas sandwiches, scones simples e bolo de iogurte com passas. Para o fim-de-semana, um bolo muito simples e muito bom...


Ingredientes

1 iogurte grego natural e não açucarado
3 vezes a medida do copo de iogurte de açúcar
4 vezes a medida do copo de iogurte de farinha
1 vez a medida do copo de iogurte de óleo 
5 ovos inteiros 
1 chávena de chá de passas ou sultanas passadas previamente por um pouco de farinha
manteiga e farinha para a forma

Preparação

Bater muito bem os ovos com o açúcar. Juntar o iogurte e continuar a bater. Adicionar a farinha e o óleo e envolver bem. Juntar as passas ou sultanas e envolver delicadamente.  Levar ao forno, sem pré-aquecer, a 170ºC durante 50 minutos. Desenformar ainda quente.

Bom Apetite!



sexta-feira, 11 de Outubro de 2013

Bolo de Milho e Maçã



Um bolo bom para o Outono. Ideal para acompanhar uma chávena de chá ou de café, enquanto o serão convida à leitura e às mantas de sofá... Um bolo rico, com textura, sabor e cor. Para repetir. Só mais uma fatia...

Ingredientes
(Fonte: Blog Technicolor Kitchen)

Maçãs:
50 gr de manteiga sem sal
2,5 colheres de sopa de mel
450 gr de maçãs, peso já descascadas, descaroçadas e partidas em cubinhos

Bolo:
100 gr de farinha de amêndoa
115 gr de farinha de trigo
110 gr de farinha de milho
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
raspa de 1 limão
1 colheres de chá de sumo de limão
150 ml de mel
1 iogurte natural
3 ovos grandes
100 ml de azeite
1 colher de chá de extracto de baunilha

Preparação

Numa panela média, derreter a manteiga e o mel. Deixar ferver e caramelizar por um pouquinho. Juntar as maçãs e deixar cozinhar em fogo alto até que a mação esteja dourada e a calda espessa (cerca de 5 minutos). Deixar arrefecer completamente.
Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar com manteiga uma forma de 20 cm de diâmetro, forrar o fundo com um disco de papel vegetal e untar também o papel. Numa tigela grande, misturar as 3 farinhas, o fermento e o sal. Numa outra tigela, bater as raspas e o sumo de limão, o iogurte, os ovos, o azeite e a baunilha. Depois de bem misturado, deitar sobre os ingredientes sólidos e envolver delicadamente, de baixo para cima, até obter uma massa bem homogénea. Incorporar as maçãs. Colocar a massa na forma e deixar cozer no forno por cerca de 45 minutos.

Bom Apetite!



sexta-feira, 4 de Outubro de 2013

Bolo Húmido de Coco


No fim-de-semana que passou apeteceu muito um bolo de coco. Uma pesquisa rápida pela internet conduziu-me a este título tão apelativo: um bolo húmido de coco. Ficou uma delícia. Foi levado para o já tradicional lanche anual na casa de uns amigos muito queridos, e agradou a quem o provou.

Ingredientes
(Fonte: Blog Chocolate e Cia)

2 chávenas de chá de farinha
1 chávena e 1/2 de chá de açúcar
1/2 chávena de chá de óleo
125 gr de coco ralado
4 ovos
1 chávena de chá de água quente
1 colher de chá de fermento
1 chávena de chá de leite quente

Preparação

Misturar os ovos com o açúcar e bater bem. Adicionar o óleo, o coco, a farinha com o fermento, sempre batendo entre cada adição. Por último juntar a água quente e bater mais um pouco. Forrar uma forma com margarina e polvilhar com farinha. Pré-aquecer o forno a 170º e levar a cozer por 40 minutos. Retirar do forno e deitar por cima a chávena do leite quente. Deixar arrefecer, desenformando só depois de frio.

Bom Apetite!


quarta-feira, 25 de Setembro de 2013

Bolo de Maçã e Aveia


Diz o calendário que já estamos no Outono. E os dias que o anunciam começam a aparecer. E, por isso, um bolo daqueles que costumam confortar nas tardes mais frescas. Com ingredientes da época, como a maçã e o aroma da canela e da erva-doce. De resto, será bom em qualquer circunstância. De uma textura especial e muito húmido, foi um dos bolos mais apreciados dos últimos tempos. Precisam de experimentar!

Ingredientes
(Fonte: Blog Cravo e Canela)

1 chávena de chá de flocos de aveia
2 chávenas de chá de água a ferver
80 gr de manteiga
320 gr de açúcar 
300 gr de farinha
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de erva-doce
2 colheres de chá de fermento
2 maçãs raladas
4 0vos 

Preparação

Previamente, demolhar a aveia na água a ferver a que se juntou previamente a manteiga, deixando repousar durante vinte minutos. Misturar os ingredientes secos (açúcar, farinha, fermento e canela) e reservar. Bater os ovos e juntar à mistura de aveia já perfeitamente hidratada, misturando bem. Adicionar os ingredientes secos, envolvendo bem. Por fim, acrescentar a maçã ralada na altura, misturando bem na massa até se obter uma mistura homogénea. Levar a cozer em forno aquecido a 180ºC numa forma untada e polvilhada de farinha por 45 a 50 minutos.


Bom Apetite!

quinta-feira, 16 de Maio de 2013

"Babette" e o Bolo de Fubá





O restaurante dos meus sonhos chamar-se-ia "Babette". Seria o restaurante de uma pequena guest house,  situada num edifício recuperado, com um pequeno jardim interior onde se pudessem servir refeições quando o tempo fosse convidativo. Serviria pequenos-almoços, lanches e jantares. Aos hóspedes, mas também a quem aparecesse à procura de comer bem. As mesas seriam de madeira, os pratos antigos todos diferentes entre si e os copos de várias cores. Não haveria toalha, mas os guardanapos seriam de linho crú ou amarelo. Haveria flores campestres sobre as mesas, durante o dia, e velas brancas ao jantar. Na sala interior de refeições, haveria uma estante com livros e uma parede enfeitada com pratos e travessas de outros tempos e lugares. A comida seria "de coração". Feita com amor e respeitando as estações. Teria influências diversas e seria, por isso, uma miscelânea de coisas boas. Haveria sempre doces caseiros, sumos naturais e pão acabado de fazer. A qualquer hora do dia haveria sempre o meu bolo de fubá. Servido com requeijão e doce de goiaba com maracujá.

Ingredientes

320 gr de farinha de milho fina
400 ml de leite
220 gr de açúcar
130 ml de óleo
3 ovos grandes (gemas e claras separadas)
1 pitada de sal
1 colher de chá de erva doce
1 colher de sopa de fermento
manteiga para untar a forma
canela e açúcar para polvilhar a forma

Preparação

Num tacho largo e baixo, deitar a farinha, o açúcar, o leite e o óleo. Mexer bem com uma vara de arames. Levar a lume médio, mexendo sempre bem e vigorosamente com a vara de arames até que a massa engrosse e se apresente homogénea.  Deitar a erva doce e mexer bem. Retirar do lume e deixar arrefecer por 10 a 15 minutos. Nessa altura, adicionar as gemas, uma a uma, mexendo bem entre cada adição. Bater as claras em castelo com uma pitada de sal e envolver delicadamente. Por fim, adicionar o fermento mexendo apenas para incoporar na massa. Untar uma forma com buraco com manteiga e polvilhá-la bem com açúcar e canela. Deitar a massa na forma e levar ao forno, sem pré-aquecer, por 50 minutos, a 170ºC.

Bom Apetite!



Participação no 12º desafio do "Convidei para Jantar"
este mês promovido pelo blog "A Minha Cozinha é a Cores"

segunda-feira, 13 de Maio de 2013

Bolo-Pudim de Baunilha e Limão



O blog Coco & Baunilha apresenta-nos receitas deliciosas com fotografias lindas a acompanhar. A minha perícia a cortar as fatias deste bolo "mágico" não foi muito expressiva, mas compensei no sabor e cor (ovos caseiros fazem mesmo a diferença!) desta sobremesa. Um bolo diferente e muito bom!

Ingredientes

8 gemas
8 claras
1 pitada de sal fino
1 litro de leite morno
200 gr de manteiga derretida e fria
200 gr de açúcar
225 gr de farinha
raspa de um limão
1 vagem de baunilha, raspada
açúcar confeiteiro q.b.

Preparação

Untar com manteiga uma forma alta retangular (30x20) e polvilhá-la com farinha. Ligar o forno a 180ºC. Bater as claras em castelo com o sal. Bater as gemas com o açúcar e as sementes de baunilha até obter um creme esbranquiçado e fofo. Adicionar a manteiga, o leite e por fim a farinha peneirada e as raspas de limão. Misturar bem e envolver depois as claras, delicadamente e em movimentos suaves. Colocar no forno 10 minutos a 180ºC e depois mais 50 minutos a 160ºC. Deixar arrefecer completamente antes polvilhar com açúcar confeiteiro e de cortar em porções.

Bom Apetite!


terça-feira, 30 de Abril de 2013

Bolo Chiffon de Laranja




Foi o rei da festa, o bolo com o homem-aranha. Um bolo fofo, amarelinho pelos ovos caseiros guardados de propósito pela minha Mar para esta ocasião e a saber muito às laranjas doces da minha mercearia de bairro.Tão fácil fazê-los felizes... Não foi preciso muito mais, de facto. Uma delícia, ouvi-los dizer que a mesa estava linda. E um gosto só vê-los tão encantados por a mãe saber fazer um bolo a saber a super-herói...

Ingredientes

1 e 1/2 chávenas de chá de farinha
1 e 1/4 chávenas de chá de açúcar
1/2 chávena de chá de sumo de laranja
3/4 de chávena de chá de óleo
6 ovos
raspa de uma laranja
1 colher de café de sal
1 colher de chá de fermento
manteiga para untar a forma

Recheio e Cobertura
400 gr de queijo-creme light
75 gr de açúcar em pó
4 colheres de sopa de chocolate em pó
1 a 2 colheres de sopa de leite

Preparação

Numa taça, misturar bem a farinha com o açúcar. Juntar de seguida o óleo, o sumo e a raspa de laranja, o sal e as gemas. Btaer muito bem com a batedeira. Envolver as claras previamente batidas em castelo, adicionando-as aos poucos, juntando a meio do processo, o fermento em pó. Untar com manteiga duas formas com 22 cms de diâmetro. Dividir a massa pelas duas formas, e levar cada uma ao forno a 165ºC, por 25 minutos. Para o recheio e cobertura, bater na batedeira o queijo, o açúcar, o chocolate e o leite, até obter um creme homogéneo e espesso. Usar este creme para rechear o bolo e para o cobrir. 

Bom Apetite!


sexta-feira, 26 de Abril de 2013

Bolo Leve de Iogurte e Laranja




De vez em quando umas experimentações. Tornar um bolo, que já de si é bastante inofensivo, num doce ainda mais de comer. Na verdade, para mim será a forma de poder comer com menos culpa... É que eu gosto deles barrados com manteiga, ou com queijo e compota. Fazer o quê? Apenas isso: procurar aplicar a lei das compensações... E então, menos açúcar, nada de gordura e um bolo ainda assim muito saboroso. Ficou tão bom com manteiga e compota...

Ingredientes

1 iogurte natural magro e não açucarado
3 vezes a medida do copo de iogurte de açúcar
4 vezes a medida do copo de iogurte de farinha
1 vez a medida do copo de iogurte de sumo de laranja
raspa de uma laranja 
5 ovos inteiros 
manteiga e farinha para a forma

Preparação

Bater muito bem os ovos com o açúcar. Juntar o iogurte e a raspa de laranja e continuar a bater. Adicionar a farinha e o sumo de laranja e envolver bem. Levar ao forno, sem pré-aquecer, a 170ºC durante 50 minutos. Desenformar ainda quente.

Bom Apetite!




sexta-feira, 1 de Março de 2013

Bolo de Chocolate com Nozes e Especiarias


O propósito é o de celebrar 7 (!) anos do blog da Laranjinha. Pediu-nos que recriássemos uma das suas receitas, e eu escolhi a de um bolo simples, que, na embalagem certa, pode ser um presente lindo, e cujo sabor arrecadou vários hummmnnnsss de quem o provou. Para a Laranjinha, então, o seu bolo de chocolate com nozes e especiarias. E agradecer a inspiração e a quantidade de boas receitas partilhadas. Um brinde e uma garfada com sabor a chocolate!

Ingredientes

275 gr de farinha com fermento
250 gr de açúcar amarelo
60 gr de chocolate em pó (usei cacau)
2 gr de canela
2 gr de gengibre em pó
125 gr de nozes picadas
5 ovos grandes
1,5 dl de leite
1 dl de azeite
manteiga para untar a forma

Preparação

Colocar todos os ingredientes numa taça e mexer muito bem. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC numa forma, com 26 cm de diâmetro, untada com manteiga durante 30 a 35 minutos.

Bom Apetite!


sexta-feira, 8 de Fevereiro de 2013

Bolo de Abóbora e Amêndoa



Um bolo que é uma delícia!... Há uns anos que não o fazia, por esquecimento, com certeza. No espaço de duas semanas fi-lo duas vezes! Por isso é bom, muito bom, e serve para aproveitar as abóboras próprias da estação. Este que fotografei foi servido simples, sem a cobertura de amêndoa laminada. Deixo, contudo, a receita completa, para uma versão ainda mais bonita e saborosa deste bolo.

Ingredientes
(Fonte: Vaqueiro)

500 gr abóbora limpa
250 gr + 1 colher de sopa de açúcar amarelo
1 laranja
50 gr de manteiga derretida
150 gr de amêndoa ralada sem a pele
4 ovos
100 gr de farinha
2 colheres de chá de fermento
amêndoa em lâminas
canela em pó

Preparação

Cortar a abóbora em cubos, colocar num tacho e juntar os 250 g de açúcar amarelo, a raspa da casca e o sumo da laranja. Levar ao lume, com o tacho destapado, e deixar cozer durante cerca de 20 minutos. Quando a abóbora estiver quase cozida, ligar o forno regulando-o para os 180 °C. Reduzir a abóbora a puré com a varinha mágica e adicionar a manteiga derretida, a amêndoa ralada e os ovos, previamente desfeitos com um garfo. Adicionar a farinha e o fermento, misturar bem e deitar numa forma de mola, previamente untada. Cozer no forno durante cerca de 35 a 40 minutos. Um pouco antes de terminar o tempo, polvilhar com o restante açúcar e a amêndoa em lâminas.

Bom Apetite!

sexta-feira, 18 de Janeiro de 2013

Bolo Chiffon de Chocolate com Cobertura de Queijo-creme e Pêras em Calda




O aniversariante pediu bolo de chocolate para sobremesa. E eu fiz-lhe a vontade com o melhor bolo de chocolate que sei fazer: um bolo de chocolate que é suave como uma nuvem, e que eu enfeitei com uma cobertura de queijo-creme e pêras em calda. Bolo chiffon de chocolate. Delicioso!...

Para o Bolo:
175 gr de farinha (1 e 3/4 de chávena de chá)
1/2 de chávena de chá de óleo
3/4 de chávena de chá de cacau 
2 colheres de chá de fermento
3/4 de chávena de água a ferver
1/4 de colher de chá de bicarbonato
1/2 colher de chá de baunilha
300 gr de açúcar (1 e 3/4 de chávena de chá)
7 ovos
uma pitada de sal fino

Para o recheio e cobertura:
2 embalagens de queijo philadelphia light
2 colheres de sopa de calda do doce de pêra
80 gr de açúcar confeiteiro
pêras em calda

Preparação

Para o Bolo: Dissolver bem o cacau na água a ferver. Na taça da batedeira, colocar a farinha previamente misturada com o fermento, abrir um buraco e juntar todos os ingredientes, à excepção das claras e do bicarbonato. Bater à mão por 30 minutos (outros tempos!...) ou na batedeira por 10 minutos. Bater as claras em castelo com o bicarbonato e envolvê-las delicadamente na massa. Vai ao forno em duas formas de 24 cm sem untar. Levar a cozer por  25 minutos (cada forma de 24 cm). Voltar sobre um prato e só desenformar depois de frio.

Para o Recheio e Cobertura: bater na batedeira todos os ingredientes até obter um creme espesso. Rechear o bolo com uma parte do creme. Cobrir com o restante creme e enfeitar com quartos de pêra em calda partidos em fatias finas.

Bom Apetite!




quarta-feira, 19 de Dezembro de 2012

Bolo de Chocolate com Creme Mascarpone de Café


Foi um remate muito saboroso para mais um almoço de amigos. Um bolo de chocolate com um creme mascarpone de café delicioso. Uma combinação de sabores muito feliz, a do chocolate com o café. Fica a sugestão. Com a certeza de que ficaria bem na vossa mesa de Natal....

Ingredientes

Bolo de Chocolate

4 ovos
100 gr de chocolate culinário (usei com 70% de cacau)
65 gr de margarina sem sal
100 gr de açúcar
2 colheres de sobremesa rasas de farinha


Creme Mascarpone de Café
1 embalagem de mascarpone
1 café expresso
2 colheres de sopa de açúcar amarelo
amêndoas laminadas, q.b.

Preparação

Untar com margarina e polvilhar com farinha uma forma sem buraco, com 22 cm. Derreter o chocolate com a margarina em banho maria, envolvendo bem. Bater as gemas com o açúcar até que estas dobrem de volume. Juntar o creme de chocolate às gemas e bater muito bem. À parte, bater as claras em castelo firme e envolver, delicadamente, no preparado anterior. Juntar a farinha peneirada, e levar ao forno, previamente aquecido, no 160ºC por 25 minutos. Desenformar o bolo. Na hora de o servir, cobrir o bolo com o creme mascarpone de café, que se prepara misturando bem todos os ingredientes com uma vara de arames. Polvilhar com amêndoas previamente tostadas numa frigideira.

Bom Apetite!




segunda-feira, 10 de Dezembro de 2012

Bolo de Dióspiro


Um bolo delicioso e bem Outonal. Já tinha feita uma receita parecida. Atrevi-me a umas pequenas variações e ficou ainda melhor. Acrescentei mais um ovo, utilizei açúcar amarelo e também um pouco de mel. Um bolo delicioso!


Ingredientes

2 ovos
200 gr açúcar amarelo

1 colher de sopa de mel
2 colheres de sopa de manteiga (derretida e arrefecida) 

4 dióspiros bem maduros
1 colher de chá de canela
Raspa de meia laranja grande
Raspa de meio limão grande
1/4 colher de chá de sal
300 gr farinha
2 colheres de chá de fermento
1 chávena de nozes picadas


Preparação

Descascar os dióspiros e reservar a polpa. Entretanto separar as gemas das claras e bater as gemas com o açúcar, o mel e a manteiga derretida mas arrefecida. Juntar a canela, a raspa da laranja e de limão, o sal, a polpa dos dióspiros e mexer bem. Juntar de seguida a farinha, o fermento e as nozes grosseiramente picadas. Bater as claras em castelo e envolver no preparado anterior. Levar ao forno pré-aquecido, a 180º, durante 50 minutos.


Bom Apetite!