quarta-feira, 21 de setembro de 2011

Bolo de Nectarinas


No dia em que nos despedimos do Verão, um doce com uma fruta do tempo quente. Um adeus  ao Verão num ano abundante em nectarinas, comidas ao natural, em doce e também neste bolo muito húmido e saboroso. Sirvo a última fatia de Verão...


Ingredientes
(Adaptado da Cozinha da Tecas, do Lume Brando)


750 gr de nectarinas maduras
Sumo de meio limão
40 gr de manteiga
3 colheres de sopa de açúcar mascavado
1/2 colher de chá de canela
+
150 gr de manteiga (usei apenas 170)
200 gr de açúcar amarelo
3 ovos grandes ligeiramente batidos
200 gr de farinha
1 colher de chá de fermento em pó

Preparação



Pré-aquecer o forno nos 175ºC . Untar uma forma de fundo amovível anti-aderente ou forrá-la com papel vegetal e untá-lo. Descascar as nectarinas e cortá-las em pequenos pedaços, colocando-as numa taça com sumo de meio limão. Reservar. Levar ao lume a manteiga e o açúcar mascavado, deixar derreter e juntar a fruta entretanto escorrida. Deixar cozinhar até caramelizar e os sucos derem origem a um xarope espesso, o que deve demorar cerca de 10 minutos. Pouco antes de terminar, juntar a canela. Entretanto, preparar a massa do bolo. Bater a manteiga com o açúcar até ficar esbranquiçado. Juntar alternadamente os ovos e a farinha e o fermento. Juntar a esta massa a fruta caramelizada, envolver e verter para a forma. Levar ao forno a cozer por cerca de 45 minutos. 


Bom Apetite!




12 comentários:

lili disse...

mais um fantastico bolo que saiu dessa cozinha deliciosa!
um beijinho

Luísa Alexandra disse...

Ficou esmo apetitoso, eu adoro os bolos assim simples e bem aromáticos.

moranguita disse...

bem deve ser tao bom:-)
desculpa a falta de visitas vou ver o que perdi
beijinhos

Mar disse...

Obrigada pela fatia virtual de um Verão que soube a nectarinas:) Vou adorar tentar reproduzir, quando resolver aquele pequeno problema com o forno caprichoso. E sabes, neste último dia de Verão, iria saber-me lindamente. Com uma chávena de chá. A tempo do último sol de Verão.

Um beijo.

Mar

Marina disse...

Hummm... Bolos com fruta ficam tão fresquinhos! Ideais para queimar os últimos cartuxos do Verão!
Beijinhos.

Babette disse...

Sim, o Verão está a despedir-se. Mas com uma fatia de bolo e chá, tudo custa menos, não é?
beijos
Babette

guida c disse...

Olá Babette
Por aqui ainda sinto o verão. Nada que invalide um bolo assim maravilhoso com o pretexto de dar as boas vindas ao outono!
Um abraço

SarinhaT - No Conforto da Minha Cozinha... disse...

Que bela fatia. Bjs

Lume Brando disse...

E que bela adaptação, Babette! Na verdade acho que este bolo dá para fazer com quase todas as frutas, também já pensei no ananás, por exemplo! E não é que hoje fiz esta receita com maçãs para oferecer a uma amiga?!
Beijinhos e obrigada pela referência ao LB :-)
Teresa (ou Tecas!)

Andreia disse...

Que maravilha de bolo.

Beijinhos

Gisela disse...

Que boa maneira de terminar o Verão.
Um beijo

Caio disse...

um parece ser muito bom, depois da uma passadinha la no meu blog!
http://prepararprovarpostar.blogspot.com/