quarta-feira, 20 de Agosto de 2014

Barga - La Gelateria


Itália rima com gelados. Itália com crianças rima com gelados quase todos os dias ;) Os melhores da viagem foram estes, na La Gelateria de Barga. Três dos nossos jantares acabaram em Barga, na esplanada da Gelataria a comer belos gelados... Como diz o Zé, "um bom gelado de chocolate encontra-se mais facilmente do que um bom gelado de morango". E este gelado de morango era simplesmente delicioso ;)... Fica a referência - e a memória -, para quando puder haver (de novo) gelados na Toscana...

terça-feira, 19 de Agosto de 2014

Castelnuovo di Garfagnana - Trattoria Bonini





Uma das refeições a registar nesta viagem pelos sabores da Toscana, foi o jantar na Trattoria Bonini. Uma casa de pedra, com um interior muito agradável e mesas originais feitas a partir de sobreposições de caixas de vinho. As recomendações recaíam na selecção de pastas caseiras. Optámos então por uns raviolis com um cremosíssimo recheio de queijo fresco, tomate e pesto e outros de beringela com frutos do mar, numa combinação de ingredientes pouco usual mas muito feliz. 


segunda-feira, 18 de Agosto de 2014

Toscana

 









É o país onde regresso uma e outra vez sempre com o mesmo encanto. Um país que é um museu a céu aberto, com paisagens deslumbrantes. As cores, as pessoas e os sabores deste país reconciliam-me com o mundo. Lá, a vida é mesmo bela e doce. Desta vez, a Toscana, mais uns dias em Cinque Terre, em Milão e nos seus Lagos. Os cipestres da Toscana são lindos, bucólicos e moldam paisagens esculturais. O tom terracota das vilas por onde passamos, a comida de ingredientes simples e saborosos, o vinho generoso e bom desta terra tornaram estes dias fabulosos. Memórias muito gratas destes dias tranquilos na Toscana. Para não me esquecer, os sítios por onde passámos: Barga, Lucca, Castelnuovo di Garfagnana, Borgo a Monzano, Pisa, Florença, Siena, Arezzo, Cortona, Pienza, Montelpulciano, San Quirico d'Orci, a região vinícola de Chianti. E para registar as memórias gustativas, virão nos próximos dias as referências gastronómicas:
          Castelnuovo di Garfagnana - Trattoria Bonini
          Barga - La Gelateria
          Barga - Trattoria L'Altana
          Borgo a Monzano - Pizzeria La Rusticanella del Borgo
          Borgo a Monzano - Osteria I Macelli







sexta-feira, 18 de Julho de 2014

Mesa Posta e Até Já!



Deixo a mesa posta e também um até já. Vou de férias e quero muito aproveitar os dias de descanso, com a família. Dias longos, que se querem cheios de ternura, beijos salgados e cumplicidades. Meninos felizes e muitas tardes de preguiça. Dias bons, vividos por todos. Até ao meu regresso! Dias felizes!


quarta-feira, 16 de Julho de 2014

Arroz Turco


Querem saber o porquê de tudo, o nome das coisas. Estão na fase curiosa, os meus filhos. "O que leva este arroz?" - perguntaram. "Pimento verde, pimento amarelo, pimento vermelho, salpicão, ameixas secas, açafrão das índias" - respondi. "E como é que se chama?" - continuaram. "Arroz turco!" - improvisei. Assim ficou. Um nome dado para satisfazer as perguntas das crianças e um óptimo jantar para todos!

Ingredientes

1 cebola nova
1/4 de pimento vermelho
1/4 de pimento verde
1/4 de pimento amarelo
1/2 salpicão de boa qualidade
1 chávena de chá de arroz
2 chávenas de chá de água
sal, azeite, 1 colher de café rasa de açafrão das Índias
ameixas pretas secas e descaroçadas

Preparação

Picar uma cebola e levar ao lume com o azeite, refogando por uns minutos. Juntar o salpicão e os 3 pimentos cortados aos cubinhos. Refogar mais uns minutos. Adicionar depois a água, o açafrão e o sal, a gosto. Quando ferver, juntar o arroz, tapar e baixar o lume, deixando cozinhar por 13 a 15 minutos. Já fora do lume, envolver algumas ameixas pretas secas picadas. Servir de imediato.

Bom Apetite!




segunda-feira, 14 de Julho de 2014

Creme de Cebola Nova e Feijão Verde



Não preciso de me explicar novamente. Aqui há sopa o ano todo, já sabem. Não consigo estar mais de um ou dois dias sem a comer. Fico com saudade do conforto que há sempre num prato de sopa, faça chuva ou faça sol... Esta, em particular, ficou deliciosa. Um creme muito essencial, muito cremoso, que fechou com chave de ouro um fim-de-semana preenchido . Um jantar de domingo que começou assim, com este creme saboroso. Faça chuva ou faça sol, já disse, enquanto sirvo mais uma colher de sopa e coloco na mesa... Sejam servidos!

Ingredientes

3 cebolas novas
1 batata 
1 cenoura pequena
1 courgette sem casca
1 punhado cheio de feijão verde
1 folha de louro
água, sal, azeite

Preparação

Partir todos os legumes em pedaços bem pequeninos. Levar a aquecer um fio de azeite numa panela, e refogar a cebola por uns minutos. Adicionar a batata e a cenoura e deixar cozinhar mais um pouco. Adicionar depois a courgette e o feijão verde. Envolver bem. Juntar água, previamente aquecida, até cobrir os legumes e a folha de louro. Deixar cozinhar por 30 minutos. Retirar a folha de louro, temperar com sal, a gosto e triturar bem com a varinha mágica.

Bom Apetite!


sexta-feira, 11 de Julho de 2014

Salada de Pêssego e Physalis com Queijo Feta



Só por si, ou como acompanhamento de um prato ligeiro, esta é uma salada deliciosa. Bonita, saborosa, e com um contraste muito feliz entre doce e salgado. As saladas com fruta estão entre as minhas preferidas e esta é uma das que mais aprecio. Um hino ao Verão, ao calor e aos dias de sol!

Ingredientes

alface
2 pêssegos
1 punhado de physalis 
1 fatia grossa de queijo feta
azeite e vinagre

Preparação

Numa taça grande ou em pratos individuais, colocar folhas de alface. Por cima, dispor os pêssegos cortados às fatias, os physalis e o queijo feta esfarelado. Temperar com um fio de azeite e outro de vinagre. 

Bom Apetite!