No dia em que nos despedimos do Verão, um doce com uma fruta do tempo quente. Um adeus ao Verão num ano abundante em nectarinas, comidas ao natural, em doce e também neste bolo muito húmido e saboroso. Sirvo a última fatia de Verão...
Ingredientes
(Adaptado da Cozinha da Tecas, do Lume Brando)
750 gr de nectarinas maduras
Sumo de meio limão
40 gr de manteiga
3 colheres de sopa de açúcar mascavado
1/2 colher de chá de canela
+
150 gr de manteiga (usei apenas 170)
200 gr de açúcar amarelo
3 ovos grandes ligeiramente batidos
200 gr de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
Preparação
Pré-aquecer o forno nos 175ºC . Untar uma forma de fundo amovível anti-aderente ou forrá-la com papel vegetal e untá-lo. Descascar as nectarinas e cortá-las em pequenos pedaços, colocando-as numa taça com sumo de meio limão. Reservar. Levar ao lume a manteiga e o açúcar mascavado, deixar derreter e juntar a fruta entretanto escorrida. Deixar cozinhar até caramelizar e os sucos derem origem a um xarope espesso, o que deve demorar cerca de 10 minutos. Pouco antes de terminar, juntar a canela. Entretanto, preparar a massa do bolo. Bater a manteiga com o açúcar até ficar esbranquiçado. Juntar alternadamente os ovos e a farinha e o fermento. Juntar a esta massa a fruta caramelizada, envolver e verter para a forma. Levar ao forno a cozer por cerca de 45 minutos.
Bom Apetite!
12 comentários:
mais um fantastico bolo que saiu dessa cozinha deliciosa!
um beijinho
Ficou esmo apetitoso, eu adoro os bolos assim simples e bem aromáticos.
bem deve ser tao bom:-)
desculpa a falta de visitas vou ver o que perdi
beijinhos
Obrigada pela fatia virtual de um Verão que soube a nectarinas:) Vou adorar tentar reproduzir, quando resolver aquele pequeno problema com o forno caprichoso. E sabes, neste último dia de Verão, iria saber-me lindamente. Com uma chávena de chá. A tempo do último sol de Verão.
Um beijo.
Mar
Hummm... Bolos com fruta ficam tão fresquinhos! Ideais para queimar os últimos cartuxos do Verão!
Beijinhos.
Sim, o Verão está a despedir-se. Mas com uma fatia de bolo e chá, tudo custa menos, não é?
beijos
Babette
Olá Babette
Por aqui ainda sinto o verão. Nada que invalide um bolo assim maravilhoso com o pretexto de dar as boas vindas ao outono!
Um abraço
Que bela fatia. Bjs
E que bela adaptação, Babette! Na verdade acho que este bolo dá para fazer com quase todas as frutas, também já pensei no ananás, por exemplo! E não é que hoje fiz esta receita com maçãs para oferecer a uma amiga?!
Beijinhos e obrigada pela referência ao LB :-)
Teresa (ou Tecas!)
Que maravilha de bolo.
Beijinhos
Que boa maneira de terminar o Verão.
Um beijo
um parece ser muito bom, depois da uma passadinha la no meu blog!
http://prepararprovarpostar.blogspot.com/
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