Pão Integral de Queijo de Cabra e Nozes

Não lido sempre da mesma forma com uma receita nova. Depende do dia e da receita, claro está ..... Há algumas que requerem maturação, que leio e releio e que só me disponho a fazer um dia mais tarde. E depois há outras (ou outros dias!...) em que o impulso fala mais alto e não descanso enquanto não a executo! Foi o caso deste pão, que a Mónica fez para celebrar o Outono. Mal o vi sabia que o ia fazer rapidamente. Fi-lo na sexta-feira à noite e depois foi só deliciar-me pelo fim-de-semana fora, a acompanhar as refeições e ao pequeno-almoço barrado com mel ou com doce de cenoura!.... Delicioso!....

Ingredientes

500 gr de farinha de trigo integral
325 ml de água morna
1 pacotinho de fermento de padeiro desidratado
1 colher de chá de sal fino
1/2 colher de sopa de açúcar amarelo
50 gr de nozes picadas grosseiramente
50 gr de queijo de cabra esfarelado


Preparação
 
Numa taça juntar a farinha, o sal, as nozes e o queijo. Misturar e fazer uma cova no meio. Noutra taça juntar o açúcar a água e o fermento, mexendo com uma colher e deixando assim por alguns minutos. Juntar o líquido à farinha e ir mexendo com um garfo ou colher até toda a farinha estar absorvida pelo líquido. Começar a amassar com as mãos, passar a massa para uma superfície enfarinhada e amassar por 10 minutos até ficar elástica, empurrando a massa para a frente com a palma da mão e puxando-a novamente para trás. Fazer este movimento várias vezes. Moldar uma bola com a massa, polvilhar com farinha e cubrir com película, tapando com um pano e deixando levedar em local ameno sem correntes de ar até dobrar de volume, o que deve acontecer em mais ou menos 1 hora. Sovar a massa ligeiramente para lhe tirar o ar e voltar a dar-lhe a forma de bola, rodando-a na superfície de trabalho com a palma das mãos (bolear a massa). Pré-aquecer o forno a 190º, por 10 minutos. Deixe descansar mais 10 minutos coberta com um pano. Levar ao forno num tabuleiro enfarinhado, por 35 a 40 minutos.

Bom Apetite!