sexta-feira, 29 de outubro de 2010

Carpaccio de Manga com Presunto


Este nosso "Almoço do Xi" começou muito bem com um Carpaccio de Manga com Presunto. Não tem propriamente receita: apenas fatiar o mais finamente possível uma manga madura e um bom presunto. A combinação de sabores fica muito original: o doce e perfumado sabor da manga combina na perfeição com o salgado do presunto. Mas o facto de serem ambos fatiados tão finamente influencia o sabor final, não o deixando nada enjoativo. Para fatiar o presunto desta forma usei uma máquina de cortar própria. Para fatiar a manga, usei uma faca de cerâmica comprada recentemente e que se mostrou à altura da ocasião!

Ingredientes

1 Manga madura
Fatias de Presunto
Azeite q.b.

Preparação

Fatiar a manga e o presunto o mais finamente que se conseguir (cuidado com os dedos!!!). Dispor numa travessa as fatias de manga e de presunto, alternadamente. Regar com um fiozinho de azeite.

Bom Apetite!

18 comentários:

Carla Vicios e Sabores disse...

Já comi presunto com melão, mas com manga nunca experimentei.

Rachel disse...

Delicioso, já juntei com pêssego, manga nunca experimentei, mas fica uma nota futura!

Beijinho

Susana Matias disse...

Bem todas as sugestões que nos tens apresentado são exelentes...

Adorei a tua sugestão das Nectarinas...

Então esta deve estar a altura também...

Logo vou experimentar também...

jinhos

Renata disse...

Originalíssimo e de sabor surpreendente, eu aposto!

Muito boa idéia!

A. M. disse...

Olá Babette!
Estive para Frankfurt em serviço e por isso tenho andado arredada do teu blog. Claro que mal pude, fui visitá-lo e percorrer os dias que não tinha visitado. Estão todos uma maravilha!! Eu visito alguns blogs sobre o mesmo tema, usando designações diferentes, mas acredita que o teu é de longe o meu favorito. É que tu reunes a qualidade e variedade dos pratos ao requinte, à elegância, ao bom gosto. És uma perfeccionista conseguida! Parabéns.
Já agora vou deixar de ser anónima! Acho que mereces. Chamo-me Andreia Marques, (daí o A.M.), 32, solteira, licenciada em Direito, resido em Matosinhos e trabalho num escritório da profissão no Porto. Beijinhos.

Babette disse...

Ó A.M:
Que grande declaração a tua!... Fiquei toda envaidecida!....
E gosto de saber que deixas de ser A.M. para passares a ser ... A.M.!!!...
Obrigada pelas tuas visitas. Volta sempre a esta Festa!...
Babette

ameixa seca disse...

Manga é uma das minhas frutas favoritas :) Belo aperitivo!

colher-de-pau disse...

Já tinha feito um prato semelhante mas usando figos. Gostei da combinação com manga, que torna a receita fácil de fazer todo o ano.
Um beijinho!

Anónimo disse...

Mas que requintado!...
"à la babette"

Marie Gourmet disse...

Olá Andreia: Curioso que eu tenho o dobro da sua idade, mas penso o mesmo da 'nossa Babette'.
Au revoir,
M. Gourmet

sabor e saberes disse...

Gostei imenso da idia, super original. Bjs

Jana!!! disse...

Certamente uma bela combinação de sabores... Qualquer hora eu testo...rs

bjim
Jana
http://janainamechi.blogspot.com

conceicao disse...

Uma entrada sem dúvida deliciosa. Eu tb gosto muito das facas de cerâmica.
Bjs

Graça Pereira disse...

Óptimo para uma entrada e tão fácil de fazer!!!
Só é precisa imaginação!
Outra entrada para ti e digo-te que é esplêndida!
Cortas um tomate ou antes, dás três golpes num tomate, colocas em cada uma fatia grossa de queijo mozzarela e uma ou duas folhas de manjericão. Regas com mel( fino) e cobres com pinhões...a gosto!!! Bom apetite!
Isto, não é só viajar...há que aprender alguma coisa...
Beijocas
Tia Migá

Filipa disse...

Olá Babette! Mas que rica entrada! Fácil, fácil e deliciosa! O pior são so dedos, certamente! Ando para comprar um dessas facas de cerêmica, mas ainda não me decidi, reocmendas alguma? Beijinho
P.S.: subescrevo as palavaras da A.M.!! :)

Babette disse...

Olá Filipa! Não sou grande especialista em facas, confesso... mas estava tentadíssima a comprar uma faca de cerâmica desde que vi as suas utilizações no blog da Fa (Blog as nossas cozinhas). E então comprei onde ela comprou: no Continente! Comprei um pack de 2 (uma média e uma grande) e de oferta veio um descascador. Tudo testado e para já super-aprovado. Também já as vi na César Castro, de outra marca mas mais cara. Para "brincar" aos carpaccios julgo que as que comprei são suficientes!
Babette

moranguita disse...

ola babette.
acho que nunca tinha vino ao teu cantinho ams andava com imensa curiosidade e ca estou
esta entrada deve ser muito boa.
eu adoro presunto e manga nunca os juntei mas parece.me que o afrei em breve
vou voltar de certeza aqui
boa semana

Fla disse...

Que super chique isso!
Adorei.
Bjs