Fruta em Crosta de Bolo

Ainda nas férias fiz esta sobremesa, para levar a um jantar na casa dos meus pais. Agora era a vez da minha irmã e do F. irem de férias, logo, mais um pretexto para nos juntarmos: uns chegavam e outros estavam prestes a partir. Este "Bolo com Fruta" ou "Fruta com Bolo", como lhe queiram chamar, ficou muito saboroso e permitiu-me renovar a fruteira, já que só em fruta leva 750 gr, peso da fruta já descascada!.... Seguindo a sugestão do Pão, Bolos e C.ª, fiz a sobremesa de véspera, de forma a que, no dia seguinte, os sucos da fruta estivessem bem entranhados..... Estava realmente muito bom!...


Ingredientes


750 gr de fruta descascada
1 limão (raspa e 2 colheres de sopa de sumo)
2 colheres de sopa de Vinho do Porto
1 colher de chá de canela
100 gr de margarina
100 gr de açúcar
2 ovos separados
150 gr de farinha


Preparação


Numa taça funda que possa ir ao forno colocar a fruta partida em pedaços, a raspa e o sumo do limão, o Vinho do Porto e a canela. Envolver bem e deixar a macerar. Derreter a margarina, juntar o açúcar e bater bem. Adicionar as gemas e voltar a bater. De seguida, juntar a farinha e envolver. Por fim, adicionar delicadamente as claras batidas em castelo. Colocar a massa de bolo por cima da fruta e levar a cozer em forno pré-aquecido, a 180ºC, por 30 minutos. 


Bom Apetite!