A Bisavó H.
Adoro ler e fazer receitas que envolvam muitos passos e adoro lê-las, como se de um romance se tratasse ou estudá-las, como se me preparasse para um exame bem difícil. Acontece-me muitas vezes ler uma e outra vez uma receita, deixar amadurecê-la no meu espírito e passado uns tempos volto à carga e disponho-me a fazê-la. Trato por isso os livros de culinária com todo o respeito!.... Mas há outro material de que ainda gosto mais!.... Gosto em particular dos testemunhos que são passados pelo “punho”, dos tesouros que guardo como a herança da família. Os cadernos de receitas mais antigos que tenho são os da minha Bisavó H. Como já aqui revelei, penso que herdei dessa minha Bisavó o gene do gosto pela cozinha “complicada”… Delicio-me com esse caderno, em que as galantines e o foie-gras aparecem lado a lado, bem como receitas de muitos bacalhaus “ricos”, empadas de caça, os segredos de como fazer uma caixa de vol-au-vent, doces conventuais e pudins com muitos ovos. Algumas, confesso, apesar de lidas e relidas parecem-me tão complicadas que ainda não tive coragem de as fazer!.... Mas não deixam de me impressionar. Pelo que me contam, a minha Bisavó H., sendo de classe social elevada, não precisava de cozinhar. Mas nos dias de festa, ia para a cozinha confeccionar e orientar a preparação de tão requintada culinária!... Gosto de imaginar como seriam as cores, os cheiros e os sabores da cozinha dessa casa nesses dias…
16 comentários:
Gosto dos teus gostos...
Há heranças que se passam e repassam e cada vez se tornam mais valiosas e é realmente imperioso preservar e dedicar carinho e atenção.
Muitos beijinhos
Simplesmente delicioso! Era capaz de passar horas a folhear um caderno assim, a sentir o cheiro e o tacto das folhas e a imaginar todas essas iguarias na mesa.
Beijinhos
Que maravilha... mas eu acho sempre as receitas antigas mais simples, pelo menos as que eu tenho.
bjinhos
Letra bonita, a da sua bisavó...Um repasto para os olhos!
Esses cadernos são verdadeiros tesouros! Eu tenho um de sobremesas feito por uma tia e de vez em quando vou lá espreitar como quem vai ao museu ;)
Beijinhos,
Carlota
Esse cadernos são preciosidades. Eu também leio e releio uma receita até me decidir executa-la.
Bjs
Babette! Que preciosidade! Realmente temos muito em comum....essa "estrutura-terna" é que faz de nós aquilo que somos, como dizes e bem! Eu também tenho cadernos assim....De Bisavó, Avó, Mãe, Tia e até Sogra, acreditas? Acho que tenho dezenas de receitas escritas à mão! Um beijinho
Essas memórias são lindas. Da únioa bisavó que conheci não tenho memória de ela gostar de cozinhar. Mas a filha dela, a minha avó paterna, é a grande responsável pelo meu gosto pela cozinha, e por muitas das coisas que sei em matéria de culinária. Tal como tu, conservo os seus livros de receitas com tanto cuidado e carinho, pois são verdadeiros tesouros.
beijocas
Que tesouro você tem em mãos.
Eu sinto muito em não ter os cadernos de receita das minhas avós comigo.
=)
Beijos
Que fantástico tesouro. Ao ler este "post, pareceu-me estar a ver um dos episódios da Nigella em que ela vai relatando a herança familiar que lhe foi deixada, através de testemunhos escritos, pela mãe, avó, bisavó...
Fantástico!!
Beijinhos,
Lia.
Eu adoro caderno de receitas pessoais tb! Já escaneei o da minha avó! O ruim é minha mãe que nao escreve, faz tudo de cabeça..rs
Lindos os cadernos amarelados!
Olá ma Babette:
Julgava-me desaparecida, não? Estou de volta e adorei a ideia de fotografar esse espólio maravilhoso da sua 'bisaïeule' H. Sempre disse que a Babette tinha classe, distinção e não me enganei. Há essa coisa intangível que se chama 'berceau' e faz a diferença. Um beijinho da Marie Gourmet.
Olá Babette,
heranças valiosas de uma bisavó que uma querida neta estimou carinhosamente... Fiquei imaginando os odores maravilhosos e o burburinho próprio de uma cozinha em movimento da qual saíam iguarias bem requintadas e caprichadas... Nada difícil de imaginar quando se segue um blog tão bom quanto este!
beijinho :)
Que bela herança. Amei.
Abraços, Daniana
http://cozinhasemdrama.blogspot.com/
Um tesouro delicioso!
:)
Que maravilha.
Esses caderninhos são verdadeiros tesouros.
Disso não tenho nada, mas tenho o primeiro livro de culinária da minha mãe, que o meu pai lhe ofereceu antes de eu ter nascido e também já é um verdadeiro tesouro.
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