Já aqui desvendei o meu gosto por peças Bordalo Pinheiro. A I. também conhece este meu ponto fraco e, no Natal, ofereceu-me uma travessa enorme, em forma de peixe, linda!... Só tive de procurar uma receita à altura para a inauguração da dita. Achei que o Cherne tinha a imponência que se pedia. O molho é simples, para o peixe brilhar. Muito saboroso, fez uma vistaça na travessa em que foi servida!... Obrigada I.!
Ingredientes (Para 4 pessoas)
1,5 Kg de Cherne (4 postas)
sal, pimenta, azeite
3 cebolas pequenas
4 dentes de alho
salsa
3 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de farinha
1/2 caldo de peixe desfeito em 250 ml de água quente
sumo de limão
Preparação
Temperar as postas com sal e pimenta. Picar a cebola e o alho na picadora e colocar numa tigela. Picar bastante salsa e juntar à cebola, bem como a margarina à temperatura ambiente. Desfazer tudo com um garfo até se obter uma pasta homogénea. Barrar as postas dos dois lados com este preparado. Colocar as postas de cherne num tacho largo e baixo, onde se previamente deitou um fio de azeite. Deixar estufar lentamente por 20 a 25 minutos. À parte, misturar a farinha com o caldo de peixe, deitar no tacho e acabar de apurar, de forma a cozinhar a farinha e a formar um molho espesso. Fora do lume, aromatizar com sumo de limão.
Bom Apetite!
20 comentários:
esse molho com o cherne deve ser delicioso!! tem optimo aspecto. beijinhos grandes
Bom dia, Babette
A travessa é linda!!!! Quanto ao peixe também está com óptimo aspecto e será certamente uma boa ideia para "disfarçar" o peixe cozido.
Bjs
Fa
A travessa é mesmo linda,muito delicado presente!
E o peixe veio a altura!
Babette tb adoro essa loiça....mas aqui na minha terra não há há venda.... ficou com um aspecto delicioso o teu peixe...
beijinhos
Realmente, a travessa é fantabulástica :) E o peixe não deve ficar atrás! Adoro cherne.
O peixinho parece ficar delicioso com esse molhinho!
E a travessa é linda, diferente!
Quase podiamos formar um clube de fãs da cerâmica Bordalo Pinheiro! A culinária fica a ganhar com "moldura" tão bonita como esta...
Admiradora
A travessa é muito bonita!! E o peixe ficou com óptimo aspecto!!!
Beijocas*
Obrigada pelos comentários à travessa! É linda mesmo (as fotos não lhe fazem a devida justiça...).
Babette
Infelizmente, o peixe não esta devidamente incluido na minha dieta alimentar, talvez por desconhecer receitas tao apraziveis quanto esta. vou tentar experimentar. Obrigada por partilhares os teus conhecimentos:)
Que prato mais apetitoso!!!!!!!!!!!!
Vou ter que fazer.
A travessa é linda sim, mas o troféu vai para o prato pronto.
Beijo de boa noite.
Está com um aspecto delicioso :D e a travessa é maravilhosa :*
Eu já da outra vez comentei que a minha mãe tinha umas peças... acho lindissimas! É sempre uma boa prendinha para o aniversário... lol
O peixe é lindo! O cherne e a travessa!
Beijinho.
Festejemos a ementa com um excerto do poema de ALEXANDRE O'NEILL -"Sigamos o Cherne":
Sigamos o cherne, minha amiga!
Desçamos ao fundo do desejo
Atrás de muito mais que a fantasia
E aceitemos, até, do cherne um beijo,
Senão já com amor, com alegria...
Beijinhos do Pintor
A receita é bem ao meu gosto.
Boa semana!
Um peixinho deliciosos. Beijinhos doces
K delicia de peixinho :)
1 beijo
Que bela travessa Babette!! E que belo cherne!
A receita é deliciosa, mas o prato, ai o prato!! :)
A travessa e de suspirar, de facto. Acertaste e muito bem, concordo que o cherne tem a devida "classe" para ser servido numa peça assim! Gostei mt!
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