Bolo de Iogurte e Côco

Tem sido a matriz de quase todos os bolos dos últimos tempos. Se encontrámos a receita base que nos agrada tanto, para quê inventar? Ou melhor, inventa-se, sim, pois as variações em torno deste bolo são quase infinitas. Esta, com côco e uns belos ovos caseiros, ficou deliciosa. E é bom saber que há fórmulas que, repetidas, dão sempre o resultado que esperamos e que satisfazem de igual forma. Outras coisas houvesse em que pudéssemos ter a certeza de que o resultado seria assim previsível e tão certo. Por não dominarmos essas outras variáveis, haja ao menos bolo de iogurte...

Ingredientes

1 iogurte natural e não açucarado

2 vezes a medida do copo de iogurte de açúcar

2 vezes a medida do copo de iogurte de farinha

2 vezes a medida do copo de iogurte de côco ralado

1 vez a medida do copo de iogurte de óleo 

5 ovos inteiros (caseiros)

1 colher de chá de fermento

manteiga e farinha para a forma

Preparação

Bater muito bem os ovos com o açúcar. Juntar o iogurte e continuar a bater. Adicionar a farinha, o côco e o óleo e envolver bem. Juntar o fermento e envolver. Levar ao forno, sem pré-aquecer, a 170ºC durante cerca de 40 a 45 minutos. Desenformar ainda quente. 

Bom Apetite!