sexta-feira, 28 de junho de 2013

Pizzeria Regina



A visita a Boston não ficaria completa sem uma ida à melhor e mais famosa pizzeria da cidade. E por isso fomos à Pizzeria Regina, que se gaba de servir pizzas desde 1926!... Ao contrário das de Nova Iorque, a massa das pizzas em Boston é tradicionalmente mais alta e fofa. Esta consegue aliar uma crosta estaladiça a um interior fofo e saboroso. Ao fim de duas trincas percebemos porque se mantêm famosas há tanto tempo....Deliciosas!




quinta-feira, 27 de junho de 2013

Boston



Depois de uma Washington arrebatadora pela sua grandeza, monumentalidade e oferta cultural imbatível, uma cidade encantadora e cheia de vida: Boston. A cidade onde outrora foi declarada a independência dos EUA respira beleza e equilíbrio. Uma cidade vibrante onde passado e presente convivem num constante diálogo intergeracional. Mesmo ao pé, a carismática Harvard, com parques verdes a perder de vista e o famoso MIT, sempre na vanguarda da tecnologia. Dias luminosos e cheios de vida.




quarta-feira, 26 de junho de 2013

Julia Child



Foi delicioso encontrar (literalmente) a cozinha de Julia Child exposta num dos inúmeros museus de Washington. Pude, assim, ver a sua famosa parede composta pelas frigideiras de cobre, os utensílios preferidos, a Kitchen Aid roxa tão bonita, as bancadas de cozinha feitas especialmente para facilitar a vida a uma cozinheira com uma altura muito acima da média. Foi bom recordá-la a si e ao seu "Bon Appetit"!...


terça-feira, 25 de junho de 2013

Washington




Uma cidade ícone do poder do mundo. Com avenidas largas, museus fabulosos, memoriais de cortar a respiração. O sonho americano em muitos olhares de cores distintas. Uma cidade desenhada a régua e esquadro, com edifícios "muito europeus", mas construídos a uma escala maior que a nossa. A cada esquina, imagens que todos os dias nos entram casa adentro. Somos um mundo muito "americanizado", penso... Sem dúvida, uma cidade que gostei muito de conhecer.


sexta-feira, 7 de junho de 2013

Arroz com Cogumelos e Beringela para a Avó e uma Pausa



Se eu pudesse...

Se eu pudesse estar um só dia mais com a minha Avó Ana... Com a Avó que me criou. Que fazia os pratos mais saborosos de que há memória. Que me levava de férias para a praia. Que era linda e vaidosa como ninguém. Que tinha os olhos verdes mais bonitos de todos. Com quem dormi até muito tarde, enrolando-lhe os cabelos louros nos meus dedos pequeninos. A minha Avó Ana era a minha vida. Os meus dias. Não me viu casar mas assistiu aos quase 10 anos de namoro com o Zé, de quem gostava muito. Conheceu a minha primeira casa mas não a viu mobilada. Dado que a minha veia culinária só se manifestou depois de casar, não creio que tivesse alguma vez provado nada mais do que algum arroz branco feito por mim. Que pena tenho de não lhe poder adoçar a boca gulosa com bolos feitos por mim. Ou com pratos saborosos de que pudesse gostar. Hoje faço a sua receita de aletria, de rabanadas, de bifes enrolados e de caril. Mas nada tem o mesmo sabor... Se eu pudesse convidá-la para jantar, a refeição seria o menos importante, certamente. Não tiraria as minhas mãos das dela. E tudo seria um imenso abraço...

Por isso, e porque não quereria roubar muito tempo ao tempo de estar com ela, faria o que tivesse disponível. E há tantas vezes combinações inesperadas que resultam em pratos deliciosos! Este foi assim. Confesso que o arroz branco sobrara de outra refeição - vês, avó? faço o arroz branco soltinho como tu fazias! E também sei que achas imperativo reciclar e não estragar comida. Então, em vez de ser simplesmente um arroz aquecido, um prato que fez este arroz ser revisitado. Melhorado. Casado muito bem com um salteado de cogumelos e beringela. Já provaste molho de soja? Claro que sim, que cabeça a minha... Adoravas ir ao restaurante chinês! Vou colocar um bocadinho...



Ingredientes

1 chávena de chá de arroz branco cozido
4 cogumelos biológicos grandes
1/2 beringela biológica grande
alho, azeite, molho de soja
cebolinho

Preparação

Numa frigideira colocar um fio de azeite. Quando estiver quente, juntar a beringela partida em palitos e com a casca. Deitar o alho e mexer bem por uns minutos. Adicionar os cogumelos e deixar cozinhar por mais um minuto ou dois. Regar com um pouquinho de molho de soja e deixar cozinhar por uns 10 minutos. Juntar então o arroz cozido e envolver bem. Não deverá ser necessário colocar sal, mas o melhor será provar nesta altura e rectificar os temperos, se for caso disso. Deixar aquecer bem o arroz e servir de imediato, polvilhado com cebolinho.

Bom Apetite!



Participação no 13º desafio do "Convidei para Jantar"
este mês promovido pelo blog "Pão de Cereais"


E por estes dias, uma pausa. Férias desejadas depois de muitos meses de trabalho. Férias também deste espaço virtual onde partilho tanta coisa. Faz bem querer sentir saudades das coisas. De casa, dos sítios. Quero ter saudades deste sítio que é a Festa de Babette. Até Breve!...

quinta-feira, 6 de junho de 2013

Self Service



Num dia de semana, uma mesa para um jantar informal e inesperado. Uma salada russa em modo "self service". Porque uns gostam de misturar tudo, outros de ter os sabores em separado, uns ainda de usar azeite e outros maionese a ligar os sabores. Há ainda os que gostam de couve-roxa e os que não gostam. Assim, cada um pôde servir-se do que quis, e compor a sua versão de salada russa. Por isso: self service e à vontade do freguês!



quarta-feira, 5 de junho de 2013

Quiche de Bacalhau


Uma quiche deliciosa de um blog descoberto há pouco tempo. A descrição correspondeu, eu que me perco por receitas com história, que se vão mantendo ao longo do tempo. Parece, de facto, um bacalhau espiritual, e a massa feita em casa, usando farinha integral, é uma delícia. Não resisti a fazer as minhas alterações e ficou tão boa, tão boa, que entrou para o "top mais" das tartes salgadas cá de casa...  


Ingredientes

Massa
100 gr de farinha de trigo
100 gr de farinha integral
1 ovo
1 pitada de sal
60 gr de manteiga amolecida
2 a 3 colheres de sopa de água

Recheio
2 lombos de bacalhau
4 cenouras médias
1 cebola
2,5 dl de leite
5 ovos
50 gr de miolo de pão alentejano ou outro do género
azeite q.b.
pimenta e noz moscada q.b.

Preparação

Misturar todos os ingredientes da massa e deixar descansar enquanto se prepara o recheio.
Colocar o bacalhau num tacho e levar a cozer por 17 minutos. Picar a cebola e levar ao lume com um fio de azeite. Deixar refogar em lume brando até que a cebola fique macia. Acrescentar as cenouras raladas grosseiramente e deixar refogar em lume brando. Retirar o bacalhau da água, reservando-a para colocar o pão. Retirar a pele e as espinhas ao bacalhau, desfiando-o finamente. Acrescentar o bacalhau ao refogado. Escorrer o pão da água do bacalhau e juntar aos restantes ingredientes. Forrar uma tarteira com a massa e deitar o recheio por cima. Preparar a cobertura misturando numa taça o leite e os ovos. Bater com uma vara de arames e temperar com uma pitada de sal, pimenta e noz moscada. Deitar cuidadosamente por cima do recheio. Levar ao forno médio (180ºC) durante aproximadamente 30 minutos. Antes de retirar do forno, fazer o teste do palito para confirmar que está bem cozida. Deixar arrefecer antes de desenformar.

Bom Apetite!
 

terça-feira, 4 de junho de 2013

Mesa para um Almoço de Domingo



Uma mesa para a paz. Luz e serenidade à mesa, nesse domingo. Não quis que houvesse mais do que branco à mesa. Elementos e cores impertubáveis. Contidas. Uma mesa com todo o carinho para um domingo que, apesar de tudo, teve sol.

segunda-feira, 3 de junho de 2013

Almoço de Domingo


Um almoço de domingo. Um almoço num dia em que era preciso serenidade. Branco à mesa, claridade, luz. Uma ementa que pudesse amenizar, invocando o poder silencioso que a comida pode transmitir. Coisas simples num almoço de domingo que só pedia paz.