Mais uma massa, mais uma vitória!... Não me canso de repetir que os pratos de massa são super versáteis: casam bem com carne, com peixe, com vegetais. São rápidas de confeccionar e normalmente agradam e miúdos e graúdos!... Estes noodles estavam particularmente saborosos, com o pistachio a dar uma graça especial!...
Ingredientes (para 2 pessoas)
1 cebola
1 dente de alho
1 embalagem de legumes congelados (“mistura chinesa”)
1 peito de frango partido em tiras
Azeite, sal , cebolinho, azeitonas pretas às rodelas e molho de soja, q.b.
Pistachios a gosto
2 novelos de noodles
Preparação
Marinar o frango, já cortado em tiras, num pouco de molho de soja. Cozer os noodles em água a ferver, temperada com sal, por 3 minutos, ou segundo as indicações da embalagem, escorrer e reservar. Num wok, refogar a cebola partida em meias luas e o alho picado no azeite por uns minutos. Adicionar o frango, com a marinada, e deixar saltear um pouco. Juntar os legumes directamente do congelador e as azeitonas e deixar cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos. Rectificar o sal. Adicionar os noodles e envolver com cuidado, levando ao lume apenas até obter uma temperatura homogénea dos ingredientes. Fora do lume, polvilhar com cebolinho e pistachios, a gosto. Servir de imediato.
Bom Apetite!