Lombinhos de Porco com Alecrim

Espero que o vosso Natal tenha sido quentinho e ternurento... Agora que entrámos na contagem decrescente para um novo ano, deixo uma sugestão que pode ser servida no jantar que encerra 2011. Uns lombinhos de Porco com Alecrim, que eu acompanhei com Sauté de Marmelos e Porto. Hoje, a receita dos lombinhos e amanhã a receita dos marmelos. Uma combinação bem especial...

Ingredientes

4 lombinhos de porco

Alho
Sal
Azeite
Paprika
Polpa de tomate
Vinho Branco
Louro
3 raminhos de Alecrim

Preparação

Numa taça, colocar um dente de alho picado por cada lombinho e duas colheres de chá de sal. Regar com bastante azeite (até cobrir bem os temperos) e mexer o preparado com um garfo. Juntar uma colher de café rasa de paprika por cada lombinho. Também por cada lombinho, juntar uma colher de sopa de polpa de tomate e uma colher de sopa de vinho branco. Colocar os lombinhos na assadeira e picar a carne com uma faca de cozinha, para que o molho se entranhe bem. Pincelar abundantemente cada lombinho com o molho, de ambos os lados. Verter a marinada restante sobre a carne. Colocar uma folha de louro e os raminhos de alecrim. Fica a marinar por 12 horas. Assar em forno a 180ºC, por 1 hora e 30 minutos. Virar a meio da cozedura para tostar dos dois lados. Acompanhar com arroz branco e marmelos salteados com Vinho do Porto.

Bom Apetite!