Depois de o comer em saladas, em molhos, ao natural, estufados e assados, o luxo supremo: doce de tomate coração de boi. Para cristalizar um pouco do Verão. Para ritualizar a mudança das estações. Para guardar e saborear nas tardes longas de Outono e Inverno, que teimam agora em não querer aparecer...
Ingredientes
1,2 Kg de tomate coração de boi maduro
1 Kg de açúcar branco
1 pau de canela
Preparação
Escaldar em água a ferver os tomates e depois passá-los rapidamente por água fria. Tirar a pele, que assim sairá facilmente. Cortar o tomate grosseiramente e com as mãos esmagá-los directamente para a panela. Colocar o açúcar e o pau de canela e levar ao lume, que deverá ser brando. Deixar cozinhar até obter um ponto estrada (colocar um pouco do doce num prato raso: com uma colher traçar um sulco; se esse sulco se mantiver, ou seja, se ficar uma "estrada" no doce, está obtido o ponto), cerca de 1 hora. Retirar do lume. Guardar em frascos esterilizados, que só devem ser fechados depois do doce completamente arrefecido.
Bom Apetite!
11 comentários:
A versatilidade do tomate é realmente maravilhosa. O doce feito pela minha mãe também constará da despensa cá de casa.
Abraço
Fica uma delicia.
Bjs
Sabes que ontem me apeteceu fazer doce de tomate? Exactamente a pensar nestas coisas que escreveste. Por ser uma maneira tão doce de ritualizar, de assinalar passagens. E guardar isso tudo num frasco.
Um beijo de quinta-feira.
Da tua amiga Mar.
Amo tomate, juro que não sabia que poderia fazer doce com ele, dever ficar uma delícia.
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O doce de tomate é um dos meu preferidos, o teu está magnífico!
adoro doce de tomate e tambem já fiz :)
um beijinho
Que delícia de doce! É diferente e original!!!!! Adoro a maneira como vc fotografa produzindo um cenário gostoso e aconchegante! A colher da foto lembra uma bandeja com copos de licor que comprei em Riga, Na Letônia, esse ano! É linda!
Um beijão!
Katia Bonfadini
www.casosecoisasdabonfa.blogspot.com
Adoro doce de tomate, e com umas fotos tão bonitas só apetece barrar numa fatia de pão e comer.
beijos.
É um doce delicioso!... Vou "confessar uma inconfidência": este frasco enorme já acabou ;)
Mar:
Mais uma convergência, pensares em doce de tomate ao mesmo tempo que o publicava.
Katia:
A colher foi-me trazida pela minha mãe de S. Petersburgo. Próximo, portanto da Letónia!
Beijo
Olá Babette,
eu adoro doce de tomate. Para mim é dos melhores doces.
Adorei o galo de Barcelos e a colher.
Um beijinho.
Tens aqui dois dos meus pontos fracos: doce de tomate e galos de Barcelos!! Adoro. :))
Bjs
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