quarta-feira, 23 de junho de 2010

Brioche de Iogurte





Esta é a receita oficial de Brioche cá da casa. Também faço outros, mas este, da saudosa Nanda, enche as medidas sem encher demasiado as calças, já que leva menos quantidade de gordura do que outras receitas, enquanto que o iogurte lhe confere uma leveza ímpar. Antes da minha querida máquina-de-fazer-pão avariar, fazia a massa na máquina e depois cozia-o no forno. Agora faço à mão (ou melhor, na Kitchen Aid), com os mesmos resultados, ie, continuam a marchar 2 fatias de cada vez….


Ingredientes

2 iogurtes naturais
1 ovo + 1 gema para pincelar
1 colher de café de essência de baunilha
100 gr de açúcar
1/2 colher de café sal
500g de farinha sem fermento
50gr de margarina à temperatura ambiente
1 pacote de fermento seco (11 gr)

Preparação

Bater todos os ingredientes na batedeira, com o gancho para massas. Retirar a massa da batedeira com as mãos enfarinhadas e deixar a levedar por 1 hora. Colocar a massa numa forma de bolo inglês previamente untada e enfarinhada e deixar levedar mais 45 minutos a 1 hora. Pincelar o brioche com a gema batida com um pingo de água e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC. Deixar cozer até dourar, cerca de 30 minutos.


Bom Apetite! Bom S. João!
 
    

16 comentários:

Mariana disse...

Humm, tem uma textura bem agradável o que faz adivinhar um brioche fofinho e delicioso, adorei a receita e vou experimentar um dia destes, beijinhos e bom S.João para ti também..

Carla Oliveira disse...

Delícia, amiga!
Beijinhos

Tuquinha disse...

posso copiar? é que eu gostei imenso...e como não enche muito as calças aproveita já a deixa...
beijinho

♥♥ belinhagulosa ♥♥ disse...

que bom amiga lindissimo jinhoss

Fatias Douradas disse...

Gostei muito. Também eu tenho muitas receitas da Nanda anotadas e que faço. Esta passou-me. Ficou óptimo.
Bj

Salsa Verde disse...

Este brioche ficou com um aspecto super fofo e delicioso!!
Beijinhos,
Lia.

♥ mesa para 4 disse...

Ai que rico brioche :)

Suzi disse...

Hummm! Mesm obom para fazer para o pequeno almoço do fim-de-semana que se avizinha! Beijinhos

isabel disse...

Olá Babette,
tenho a certeza de que também marcharão duas ou mais fatias desta deliciosa brioche quando a fizer!!
beijinho.

ameixa seca disse...

Faço muitas vezes, não há quem resista. É mesmo muito bom :)

...Noêmia! disse...

Ulalá! Mais que lindo! E que textura maravilhosa! Sabe, nunca fiz brioche! Acho que vou me aventurar e a receita escolhida será essa!
:o)

Mariana disse...

Tenho uma surpresa para ti no meu blog espero que gostes e vás buscar, é dado com amizade pois o teu blog faz parte das minhas visitas regulares e onde venho buscar inspirações, beijos.

Margarida disse...

Tem cá um aspecto!!! : )
beijoca

Salsa Verde disse...

Olá Babette,
Queria experimentar este brioche, mas tenho uma dúvida. Podes dizer-me qual o peso dos iogurtes que usaste?
Beijinhos e obrigada,
Lia.

Babette disse...

Salsinha:
Usei iogurtes naturais da marca continente, penso que são 125 gr cada.
Babette

Salsa Verde disse...

Obrigada linda!!
Beijocas,
Lia.