Pudim Cappuccino

Foi a primeira vez que fiz um pudim!... Um pudim bem diferente do tradicional pudim de ovos ou pudim francês, mas um pudim! Com chocolate e café. Ficou muito, muito bom. O meu sogro, que não é grande apreciador de doces, até repetiu!...

Ingredientes

1 lata de leite condensado (usei light)
2 latas de leite
4 ovos
1 chávena (chá) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de café instantâneo granulado

folhinhas de hortelã

Preparação

Bater bem todos os ingredientes no liquidificador. Colocar a mistura numa forma de bolo inglês untada com margarina e levar a assar em banho maria, por aproximadamente 1h, com o forno a 180º C. Deixar arrefecer completamente antes de desenformar. Para desenformar, passar uma faca a toda a volta do pudim para o desprender das bordas. Voltá-lo sobre a travessa de servir e, se necessário, dar umas pancadinhas no fundo da forma para que se solte mais facilmente. Servir com folhinhas de hortelã.

Bom Apetite!

Bacalhau Gratinado com Camarão

Ingredientes

7 batatas médias
2 boas postas de bacalhau
300 gr de camarão cozido (peso já descascado)
4 ovos
1 cebola picada
1 colher de sopa de azeite
salsa e noz moscada
1 colher de sopa bem cheia de farinha
1 colher de sobremesa de margarina
1/2 litro de leite
queijo ou pão ralado

Preparação

Cozer e cortar em cubos as batatas, o bacalhau e os ovos. Cozer e descascar o camarão. Num tacho largo colocar, em frio, a cebola picada, o azeite, as batatas, o bacalhau e os ovos. Juntar a salsa picada e a noz moscada. Adcionar a margarina e polvilhar com a farinha. Em lume brando juntar, aos poucos 1/2 litro de leite até formar um creme. Adicionar os camarões e envolver bem. Colocar num pirex e polvilhar com queijo ou pão ralado. Vai ao forno a gratinar, em forno pré-aquecido no 200ºC, por 15 a 20 minutos.

Bom Apetite!

Folhados de Queijo de Cabra com Salada Verde

As coisas simples são tão boas.... Um início de refeição que é simples e saboroso. Que conforta sem tirar o apetite para o que falta vir. Pelo contrário, diria eu. Desperta e estimula os sentidos!

Ingredientes

Queijo de cabra cremoso

Leite q.b.

Massa folhada

Preparação

Com uma vara de arames, bater o queijo de cabra com umas gotinhas de leite. Cortar a massa folhada em 8 porções (com uma faca ou usando cortadores de bolachas com formatos, por exemplo).  Rechear cada uma de 4 porções com o queijo, cobrir com a restante massa e pressionar bem dos lados, de forma a não abrirem ao cozinhar. Levar ao forno pré-aquecido, a 200ºC, por 20 minutos. Servir morno com uma salada de alface e tomatinhos cherry. Para os mais gulosos, servi-los regados com um fio de mel...

Bom Apetite!

Mesa para os Sogros

Num almoço simples de Verão, coisas que apeteceram. Uma taça com pedrinhas a fazer lembrar a praia e o mar e outros objectos de vidro que andam espalhados pela casa. O resto aconteceu em função deste centro verde improvisado. A louça da SPAL de todos os dias, copos da Marinha Grande verdes e outros âmbar, pratinhos de pão da Geneviève Lethu, chemins da Casa Alvarinho, marcadores da Area, guardanapos alegres de papel e a condizer. Mesa a postos para um desfile de coisas boas!...

Almoço para os Sogros

Mais um almoço lá em casa. Para aproveitar os dias que ainda são de Verão. Juntar Avós e Netos numa gargalhada de alegria em redor da mesa. Foi um almoço simples mas muito saboroso. Os paladares foram do agrado de todos e resultaram muito bem. Os folhados de queijo de cabra com salada verde iniciaram a refeição. Seguiu-se um bacalhau gratinado com camarão e, por fim, um Pudim Cappuccino, leve e delicioso. Houve jogos depois do almoço, conversas "especiais" com o avô e uma aula aprofundada dirigida à avó sobre dinossauros... Tudo em família. Bom.

Folhados de Queijo de Cabra com Salada Verde
Bacalhau Gratinado com Camarão
Pudim Cappuccino

Batatas Fritas Fingidas

A fingir que são fritas, para os meus meninos. Mas sem ser preciso convencê-los de que o sabor é o mesmo. Porque o é, realmente. Com a diferença de serem um bocadinho mais saudáveis. A permitirem a gulodice de as mergulhar num pouco de maionese de cebolinho... A aplicação da lei das compensações, por isso!...


Ingredientes


6 batatas cortadas em palitos grossos
sal e azeite q.b.
maionese misturada com cebolinho para acompanhar


Preparação


Cortar as batatas em palitos grossos e cozer em água, sem sal, por 5 a 8 minutos. Entretanto, pré-aquecer o forno, a 180ºC. Secar as batatas e dispô-las numa grelha / tabuleiro de forno sem que fiquem sobrepostas. Polvilhar com sal e regar com um fio de azeite. Levar ao forno por 20 a 25 minutos ou até que  se apresentem douradas. Retirar do forno e, se necessário, polvilhar com um pouco mais de sal. Servir imediatamente, acompanhadas de maionese de cebolinho.

Tarte Rústica de Courgette com Ricotta e Pinhões

Quando vi a receita da Margarida, soube logo que tinha de experimentar. Com a urgência que algumas receitas impõem. A combinação inesperada destes ingredientes é excelente. Fresca e leve. Aromática e apetitosa. Para nós foi um jantar leve, mas poderá perfeitamente ser uma entrada que dê as boas-vindas a uma qualquer refeição. Simples e vistosa... Uma autêntica delícia.


Ingredientes


1 base de massa quebrada
1 colher de sopa de azeite
1 courgette finamente fatiada
250 gr de Queijo Ricotta
2 ovos
manjericão fresco picado
25 gr de Queijo das Ilhas ralado
1/2 dente de alho picado
1 mão cheia de pinhões
sal, pimenta e noz-moscada


Preparação


Untar uma tarteira pequena com margarina. Numa frigideira, colocar o azeite e alourar as courgettes de ambos os lados por um minuto. Reservar. Numa taça, misturar, com uma vara de arames, o queijo ricotta com os ovos,  o manjericão, metade do queijo das Ilhas e o alho. Temperar com sal e pimenta e reservar. Forrar a tarteira com a massa quebrada, colocar o recheio e cobrir com as rodelas de courgette. Cobrir com os pinhões e o restante queijo. Dobrar o excesso de massa para dentro, por cima do recheio, para lhe conferir um ar rústico. Levar ao forno, pré-aquecido, a 180ºC, por 30 minutos. Servir quente ou morna, com uma salada verde.