Filetes de Pescada à Póvoa do Varzim

Uma refeição maravilhosa... Filetes de pescada frescos, com um molho muito aromático e uns acompanhamentos que adoramos: beterraba cozida com molho vinagrete e ervilhas de estalar, salteadas em azeite e alho. Os meninos tiveram direito ainda a umas batatinhas fritas e gostaram mesmo da refeição. Comer peixe pode ser realmente delicioso!...

Ingredientes

(Fonte: Receitas Saudáveis da Cozinha Portuguesa)

500 gr de filetes de pescada frescos 

sumo e raspa de meio limão

1/2 cebola média

2 colheres de sobremesa de manteiga

1,25 dl de vinho branco

1 folha de louro

sumo de 1/2 laranja

1 colher de sopa de alcaparras

sal e pimenta-preta q.b.

1 colher de chá de farinha maizena

Preparação

Temperar os filetes com o sumo de limão, sal e pimenta-preta e deixar marinar durante cerca de 30 minutos. Picar finamente a cebola. Num tacho largo, aquecer uma colher de sobremesa de manteiga e alourar a cebola picadinha. Quando a cebola estiver translúcida, adicionar o vinho branco, a folha de louro, a raspa de limão, o sumo de laranja e a restante colher de manteiga e temperar com pimenta preta. Deixar fervilhar o molho por 10 minutos. Mexer de vez em quando. Adicionar então os filetes e deixar cozer, em lume muito brando, por 15 minutos. Retirar os filetes de pescada, com cuidado, para uma travessa. Desfazer a farinha maizena num pouco de molho e misturar de novo no tacho, mexendo bem e deixando o molho ferver por uns minutos até engrossar. Colocar o molho por cima do peixe e espalhar por cima as alcaparras. Servir com beterraba em cubinhos, temperada com um molho vinagrete e com ervilhas de estalar, salteadas em azeite e alho. Para os gulosos, ou os mais pequeninos, juntar também umas batatinhas fritas em azeite.

Bom Apetite!