Salada de Batata Doce e Cogumelos
Foi mais uma das combinações felizes. Uns cogumelos perdidos no frigorífico e uma vontade louca de comer batata doce. Ficou uma salada leve, apetitosa, que fez começar um dos jantares do fim-de-semana. Da sala, vinham acordes da música que nos tem acompanhado por estes dias. Na mesa, repousava já um bom vinho tinto. Lá fora, sentia-se a presença dos dias mais longos. Tomei consciência da felicidade de todas essas pequenas coisas e saboreei mais um pouco da vida...
Ingredientes
6 cogumelos de Paris
1 batata doce
azeite
sal
1 punhado de salsa
Preparação
Lavar bem, descascar e levar a cozer a batata doce num pouco de água temperada de sal, por uns 15 minutos.Escoar e reservar. Numa frigideira, saltear os cogumelos num fio de azeite por uns 10 minutos. Partir a batata em pedaços e juntar aos cogumelos. Envolver bem, deixando saltear por mais uns 2 minutos. Polvilhar com muita salsa picada e ser feliz ;)
Bom Apetite!
7 comentários:
Olá Babette,
Batata doce é algo que eu associo a Inverno.
Mas, a salada em si parece-me bem. Utilizando batata branca em vez da batata doce.
Por aqui tem estado um calor tal que todas as sugestões para refeições mais práticas e mais frescas são bem vindas!
Ontem fiz o caril de gambas com manga. Nunca pensei que o meu marido gostasse tanto!
AAAAAAAprovadissimo!
Um beijo do Sul,
Sandra Martins
Olá Babette:
Há algum tempo que sigo este blogue (descobri-o através do da Mar, onde já deixei alguns testemunhos), mas nunca fiz nenhum comentário. Algum pudor da minha parte, confesso. Gosto muito das fotografias e algumas receitas têm sido muito inspiradoras.
Cresci no Porto e moro agora em Leça da Palmeira, junto a um farol... Não nos conhecemos pessoalmente (acho!) mas sinto que temos afinidades: não são concretas ou palpáveis, mas posso intui-las na maneira como escreve, nos gostos pessoais que revela e na sensibilidade que transparece no blogue. E há, evidentemente, referências comuns a quem cresceu na mesma cidade...
Descobri a batata doce há pouco tempo, mas fiquei cliente. Tenho de experimentar essa salada, saborosa de certeza para dias mais estivais. Mas a batata doce que usa na sua salada é de cor laranja. Toda a que adquiri até agora é de um amarelo pálido. Há diferenças? É algum tipo especial?
Um abraço de uma leitora e 'vizinha' da beira-mar, hoje marcada pela nortada forte e fresca...
Marta
Adoro cogumelos e a batata doce é deliciosa.
viagemdoceviagem.blogspot.com
Olá Sandra ;)
Fico tão feliz por saber que o caril de gambas com manga fez sucesso! Mesmo bom, ir colhendo feed-back! Um beijo para o Sul!!!
Olá Marta envergonhada ;)
Que bom sabê-la leitora desta modesta Festa ;) As afinidades são muitas vezes essas coincidências de percursos e de gostos. E uma qualquer intuição a comandar ;) A batata doce só entrou na minha vida este Inverno, através do cabaz da minha D.ª Alda (www.prove.com). Mas há dias estive no Funchal e comi essa batata doce mais pálida. Acho que de sabor e textura não se notam grandes diferenças. Talvez esta alaranjada seja um nadinha mais doce (o que para mim, tanto melhor ;))
Um beijo para o "nosso" farol. Com a nortada habitual chegará mais depressa ;)
Viagem doce,
Os dois juntos são uma tentação!
Babette
Olá Babette:
Estes bocadinhos fazem-nos tão bem. Os inícios de refeição são-me tão especiais. Especialmente aqueles que são de ir comendo à medida que vou fazendo as outras coisas e a partilhar o meu copo com o Vasco. Um daqueles hábitos quotidianos.
Já comentei contigo que adoro batata doce frita. E o meu filho também. O Vasco nem tanto.
Gostei desta entrada a pensar em dias felizes:)
Um beijo.
Mar
Sei que gostas desses inícios mesmo antes de sentar. E penso que ias aprovar esta combinação. Os cogumelos cortam o adocicado da batata. Eu estou rendida ;) E é tão bom pensar em dias felizes! Um beijo
Babette
Sei que gostas desses inícios mesmo antes de sentar. E penso que ias aprovar esta combinação. Os cogumelos cortam o adocicado da batata. Eu estou rendida ;) E é tão bom pensar em dias felizes! Um beijo
Babette
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