Espetadinhas Deliciosas

Uma das entradas deste almoço foi escolhida e trazida pelos meus pais: uma simpática e bem recheada Sapateira. Pensei em preparar algo simples que acompanhasse este pitéu. A escolha recaíu numas espetadinhas simples que visualmente ficaram bonitas e cujo sabor combinou na perfeição com a riqueza e o aveludado do recheio da sapateira. Para surpreender também na apresentação, servi as espetadinhas mergulhadas em antigos e largos recipientes de velas. Enchi um terceiro recipiente com tostinhas (este teve de ser reabastecido pelo menos duas vezes!...) e no prato misturaram-se todos os sabores. Como um casamento. Feito de muitas conjugações.... E apesar de tudo com a sábia certeza de que "1+1 é sempre igual a 2". 

Ingredientes

Espetadinhas de Tomate Cherry, Mozzarella e Alcaparras

(Para 6 espetadas)

250 gr de tomates cherry

1 embalagem de bolinhas de mozzarella

6 alcaparras

6 paus médios de espetada

Espetadinhas de Ovinhos de Codorniz com Presunto

(Para 6 espetadas)

18 ovinhos de codorniz

9 fatias finas de presunto partidas ao meio (para obter 18 pedaços)

6 paus médios de espetada

Preparação

Cozer os ovinhos de codorniz em água e sal por 5 minutos. Descascar e reservar. Preparar as espetadas, seguindo, nas de tomate e mozzarella, a seguinte ordem: em cada espetada colocar um tomatinho, uma bolinha de mozzarella, uma alcaparra, outro tomatinho e outra bolinha de mozzarella. Preparar as outras espetadas utilizando em cada uma 3 ovinhos de codorniz e 3 pedaços de presunto, intercalados.

Bom Apetite!