quinta-feira, 4 de fevereiro de 2010

Feijão Branco estufado com Legumes






A feijoada da minha mãe, quase vegetariana... Por isso nos permitimos a extravagância de a comer ao jantar. Não fica nada pesada. É nutritiva e muito saborosa!...

Ingredientes

1 lata de feijão branco (grande)
1 cebola
1 dente de alho
1 cenoura
1 tomate fresco
4 fatias de salpicão partidas em cubos
1/2 couve coração cegada grosseiramente
1 colher de sopa de polpa de tomate
1 colher de sobremesa de massa de pimentão
1/2 caldo knorr de legumes
azeite, piripiri, noz-moscada, louro, salsa

Preparação

Fazer um refogado com azeite, a cebola e o alho picados. Juntar a cenoura partida às meias luas e os cubinhos de salpicão. Ao fim de uns minutos adicionar o tomate partido em cubos, a polpa de tomate e a massa de pimentão. Deixar tomar gosto por mais uns minutos. Juntar em seguida a couve cegada, o 1/2 caldo de legumes, um piripiri esmagado no almofariz com um pouco de sal e uma pitada de noz-moscada e de louro moído. Cozer, tapado e em lume brando, por 25 minutos. Juntar o feijão com a própria água e deixar ferver por 5 minutos. Rectificar os temperos, se necessário. Polvilhar generosamente com salsa.

Bom Apetite!

8 comentários:

Verdinha disse...

hummm adoro feijao! Estas misturas aquecem a alma!

Tuquinha disse...

ò Babette...realmente tu só fazes comidinhas que eu tanto gosto....delicioso
beijos

Luísa Alexandra disse...

Que bom aspecto, gosto muito de feijão!

isabel disse...

Esse almoço foi uma festa para os paladares!!Que maravilha de feijoada! Saudável, nutritiva e com todo o ar de ser uma delícia!
beijinho Babette.

Doces Temperos disse...

Tudo o que leva feijão é do meu agrado. Parece-me muito bem esta receita.

Canela disse...

Babette
Gostei imenso do aspecto clean do teu blogue.
Penso que é a 1ª vez que aqui venho,mas não tenho a certeza com este boom de blogs....
Apreciei as receitas e vou voltar.
Parabens!

Cristina disse...

Olá Babette, que receitinha excelente, ficou com um aspecto tão saboroso que torna concerteza a carninha prescindivel ;)

Marisa disse...

Quem me dera ter tido uma refeição repleta como esta... Devia estar tudo uma delícia. Espero que o dia tenha sido muito bem passado :)
Bjinho ♥