Empadinhas de Atum à moda da Ilha Terceira

Um petisco que veio daqui e daqui. Fiquei curiosa com a receita, típica da Ilha Terceira (Açores) e testei-a. Pode não agradar a todos os paladares, já que a massa é adocicada. Mas fica uma combinação bem agradável e bonita aos olhos!

Ingredientes

Para a massa:

½ kg de farinha

100 gr de açúcar

1 colher (chá) de fermento

150 gr de margarina derretida

2 ovos inteiros

Para o recheio:

100 gr de margarina

1 cebola grande picada

2 colheres de sopa de farinha

1 colher de sopa de polpa de tomate

2 latas de atum

sal q.b.

pimenta q.b.

noz-moscada q.b.

salsa picada

Para a decoração:

1 gema de ovo

azeitonas pretas

Preparação

Para fazer a massa, basta amassar todos os ingredientes até se obter uma textura homogénea. Reservar.

Num tachinho, refogar a margarina e a cebola em lume brando até alourar. De seguida , juntar as colheres de farinha mexendo sempre. Adicionar depois a polpa de tomate, o atum (sem o óleo), a salsa picadinha e temperar a gosto com o sal, a pimenta e a noz-moscada. Retirar do lume e reservar.

Para fazer as empadinhas, retirar uma pequena porção de massa, colocar na forminha e moldar com as mãos de forma a forrar o fundo e os lados da forma. No interior, colocar o recheio. Para as tampinhas, retirar mais uma pequena porção de massa, moldar e espalmar com as mãos e colocar a cobrir o recheio.

Pincelar cada empada com gema de ovo e colocar uma azeitona preta em cima carregando até meio. Levar ao forno a cozer, no 180ºC, até ficarem douradinhas (cerca de 25 a 30 minutos). Servir as empadinhas mornas ou frias.

Bom Apetite!