Mais uma Mesa de Domingo

Quando era miúda não gostava dos domingos. Não conseguia deixar de antecipar que o fim-de-semana estava a acabar. E isso não me deixava viver o dia sem uma certa dose de nostalgia antecipada. Depois, a idade veio ajudar. Aprendi a ver o copo mais vezes cheio. A usufruir plenamente dos dias. A valorizar momentos. A partir daí achei um desperdício entregar metade do fim-de-semana à pseudo-neura de domingo. O domingo hoje é o dia de pequenos almoços com panquecas, o dia de ficar de pijama até mais tarde, de voltar à cama se apetecer ler um livro, de fazer um bolo para o lanche, do que apetecer... Aos domingos, e especialmente aos domingos, as mesas do almoço são mais cuidadas, mesmo que só para nós. E sempre diferentes, com os motivos que apetecer nesse dia bom que passou a ser o domingo!...

"Panquecas", disseram eles!

 

Num destes sábados os meninos pediram panquecas para o pequeno-almoço de domingo! E eu atendi ao pedido de olhinhos meigos e insistentes. E assim, enquanto ainda dormiam, fiz panquecas para o pequeno-almoço. Na mesa, esperava-os leite, sumo de laranja, mel, nozes e molho de chocolate. Foi um pequeno-almoço delicioso. A minha versão predliecta combina panquecas com mel e nozes. Deliciosas!

Ingredientes (6 panquecas)

1 ovo
1 chávena de chá de leite
1 chávena de chá de farinha peneirada
1 pitada de sal
1 colher de sopa de açúcar
manteiga

Preparação

Bater o ovo, com o leite e a farinha. Adicionar o sal e o açúcar e misturar bem. Aquecer bem uma frigideira e colocar um pouquinho de manteiga. Quando derreter, colocar colheres de massa e deixar cozinhar por uns minutos de ambos os lados, até ficarem bem douradas. Servir com mel e nozes, com molho de chocolate, manteiga ou com o que apetecer!

Bom Apetite!

Tímbale de Polvo

Foi a estrela deste jantar. Um prato aromático, requintado e muito saboroso. Polvo servido de uma forma original, com cor e sabor. Fica um prato bonito e é uma delícia!...

Ingredientes

Massa
420 gr de farinha
1 pacote de levedura seca
2 colheres de sopa de azeite
1 caldo knorr de legumes
2 dl de água
azeite para pincelar

Recheio
1 Polvo com 2 Kgs
1 cebola
1/2 pimento verde
1/2 pimento vermelho
1/2 pimento amarelo
1 talo de aipo
1 colher de sopa de manteiga, sal, noz-moscada
1 colher de sopa de polpa de tomate
1 colher de sopa rasa de farinha
salsa 

Preparação

Cozer o polvo em água sem sal e com uma folha de louro, por 40 minutos. Deixar o polvo arrefecer nessa água e só depois o retirar e partir em pedacinhos. Massa: Numa tigela, deitar a farinha, a levedura, o azeite e o caldo knorr dissolvido na água morna. Bater a massa com uma colher de pau, até se soltar das paredes da tigela. Amassar energicamente a massa por 10 minutos. Moldar em bola e reservar em local quente, enquanto se prepara o recheio. Recheio: Picar finamente a cebola, o aipo e os pimentos. Estufar os legumes com a manteiga. Quando os legumes estiverem macios, juntar a polpa de tomate, o polvo e temperar com um pouco de sal, se necessário, e uma pitada de noz-moscada. Polvilhar com a farinha e deixar cozinhar em lume brando, mexendo sempre, por 5 minutos. Polvilhar com salsa picada. Fazer o tímbale: Dividir a massa em duas partes. Estender uma parte da massa numa superfície polvilhada de farinha. Forrar com essa massa uma assadeira previamente untada com manteiga. Colocar o recheio de polvo e cobrir com a restante massa estendida. Levar a forno pré-aquecido, a 175ºC, por 25 minutos.

Bom Apetite!

Como começar

Um pouco por modas, este registos dos inícios. Ultimamente têm sido muitas vezes assim. Legumes salteados, saladinhas apetitosas, queijo com doce de pêra. E é sempre surpreendente como combinam tão bem. Fica mais um desses registos. Três receitas habituais que já estão aqui, aqui e aqui.

Mesa para um Jantar Chez Babette

A mesa foi posta com os pratos de que gosto mais. São de um azul intenso, lindos nos motivos orientais que evocam. É uma loiça que basta por si. Não precisa de muito mais para brilhar. Desta vez, conjuguei com a toalha bordada pela minha mãe há tantos anos atrás. E completei com umas pinceladas de roxo e de verde. Uma mesa posta a pensar em amigos. Que vinham jantar "Chez Babette"...

Chez Babette

Penso nos jantares que organizo com cuidado e atenção. Imagino o que os meus convidados podem gostar de ver à mesa, as cores, os pratos, as flores que vão fazer-nos companhia. Penso na ementa, nas coisas que gostarão de provar, a sobremesa que vai encerrar a refeição. Foi assim, mais uma vez. Estes amigos vieram jantar e eu quis uma mesa azul, verde e roxa. Foi o palco para um jantar com petiscos leves de entrada, um tímbale de polvo delicioso e um luxuriante bolo mousse de chocolate coberto com delicadas framboesas. Foi uma noite boa, com conversas saborosas e partilhas entre gerações. Obrigada por terem vindo!

Penne Rigate com Molho Cremoso de Cogumelos e Tomate

  

Há todo o prazer das coisas simples. Juntar tomate, cogumelos, massa, uma bola de queijo mozzarella e assim nascer um bom jantar. Mesmo bom, repito. Com os temperos certos é reconfortante. E mereceu de quem provou o melhor dos elogios: "Não falta mais nada. Está no ponto". Uma massa saborosa, um bom pão, um copo de vinho tinto, a família ao redor da mesa. Foi mesmo o bastante...

Ingredientes

400 gr de cogumelos de Paris (biológicos)
250 gr de penne rigate
400 gr de tomate frito
2 bolas de queijo mozzarella fresca
azeite, alho em pó, sal, pimenta, oregãos

Preparação

Limpar bem os cogumelos e fatiá-los. Levar uma frigideira ao lume com um fio de azeite. Quando bem quente, saltear os cogumelos. Temperar com um pouco de alho em pó e um pouco de sal. Quando estiverem cozinhados, mais ou menos 10 minutos, adicionar o molho de tomate e envolver bem. Temperar com oregãos e colocar, às fatias, os queijos mozzarella. Reservar. Entretanto, cozer a massa, em água fervente com sal, de acordo com as instruções da embalagem. Escorrer a massa, guardando um pouco da água da cozedura. Voltar a aquecer um pouco o molho e envolver a massa, rápida e vigorosamente, até obter uma massa envolta num molho cremoso (se necessário, juntar um pouco da água da cozedura da massa). Colocar um pouco de pimenta preta (fundamental!...), um fio de azeite crú e servir de imediato.

Bom Apetite!