Tarte de Maçã com Passas e Avelãs no Dia do Pai

Uma boa tarte de maçã é sempre um bom prenúncio... Cheiros reconfortantes, sabores conciliadores. Esta então é uma delícia... A minha mãe trouxe-me uma base de massa folhada e disse-me: "é para fazeres uma sobremesa para amanhã". Havia maçãs, havia passas, havia avelãs. Havia vontade de preparar um creme pasteleiro. Fez-se uma sobremesa deliciosa!... Para comer hoje, por exemplo, enquanto se dá muitos beijinhos aos pais...

Ingredientes

1 base de massa folhada fresca

2 maçãs golden

2,5 dl de leite

1 pau de canela

1 casca de limão

50 gr de açúcar

1 colher de sopa bem cheia de farinha maizena

1 ovo

1 gema

50 gr de avelãs moídas

25 gr de passas

sumo de limão

doce de pêssego diluído num pouco de água

margarina para untar

Preparação

Untar uma tarteira com um pouco de margarina, forrar com a base de massa folhada e levar a forno, pré-aquecido, a 180ºC, por 7 a 10 minutos. Retirar do forno e reservar. Preparar o creme pasteleiro da seguinte forma: num fervedor, levar o leite ao lume com o pau de canela e a casca de limão até ferver. Retirar do lume. Num tachinho, misturar bem com uma colher de pau o açúcar, a farinha e os ovos. Deitar sobre esta mistura o leite quente, em fio, batendo sempre com a colher de pau. Levar de novo ao lume, mexendo sempre vigorosamente e raspando o fundo do tacho apenas até que levante fervura. Deitar num recipiente para que arrefeça. Cobrir a base de massa folhada com o creme. Por cima deste, colocar as passas e as avelãs. Dispor as fatias de maçã em meias luas. Pincelar com um pouco de doce de pêssego diluído com um pouco de água e deitar umas gotas de limão. Levar a forno pré-aquecido, a 180ºC, por 20 a 25 minutos. Retirar do forno e, ainda quente, pincelar com mais doce de pêssego diluído em água.

Bom Apetite!