quarta-feira, 29 de fevereiro de 2012

Maçãs em "Robe de Chambre"



Era impossível resistir ao desafio lançado pela Laranjinha. Porque laranja é um dos ingredientes que gosto de utilizar na minha cozinha e porque me queria associar aos festejos de aniversário de um dos melhores blogs de culinária nacionais. A receita foi de festa. Requintada, saborosa e fotogénica. Uma delícia... com laranja.


Ingredientes
(Adapatdo do belíssimo livro "Souvernirs Gourmands", uma destas leituras saborosas)


4 maçãs golden
100 gr de passas e avelãs
sumo de uma laranja
açúcar confeiteiro e canela para polvilhar
4 nozinhas de manteiga (1 colher de café cada)
2 claras de ovo
80 gr de açúcar confeiteiro (coloquei 4 colheres cheias de sobremesa)
90 gr de chocolate em barra
60 gr de açúcar confeiteiro (coloquei 2 colheres cheias de sobremesa)
1 pouco de leite


Preparação


Lavar as maçãs e retirar o caroço, mantendo-as intactas. Macerar as passas e as avelãs no sumo de laranja. Colocar as maçãs num prato de ir ao forno. Encher o meio das maçãs com estes frutos e o respectivo sumo de laranja. Cobrir o fundo do prato com um dedo de água. Polvilhar as maçãs com açúcar confeiteiro e canela. Colocar em cada uma uma nozinha de manteiga. Levar ao forno pré-aquecido, a 180ºC, por 1 hora. Regar de vez em quando com os próprios sucos que se formarem. Quando faltarem 15 minutos para acabar a cozedura, retirá-las do forno e cobrir com o merengue, preparado batendo as claras em castelo e misturando-lhe em seguida o açúcar confeiteiro até obter picos suaves mas firmes. Baixar a temperatura para 160ºC e deixar cozinhar os restantes 15 minutos (ou um pouco menos), até dourar. Retirar do forno e reservar. Derreter o chocolate em banho-maria. Fora do lume adicionar o açúcar em pó e juntar um pouco de leite, até obter um creme ligeiramente fluído. Servir cada maçã numa taça, coberta com o creme de chocolate, a gosto.

Bom Apetite!






19 comentários:

Anónimo disse...

uau!.... que nível!....

Graça disse...

Que excelente sobremesa Babette! é lindíssima!

Luisa Alexandra ♥ disse...

Que sugestão tão elegante!

CNS disse...

Que coisa deliciosa! Um robe de chambre lindíssimo.

Katia Bonfadini disse...

Que delícia de receita, Babette! E é super fotogênica também! Adoro o sabor da laranja junto com chocolate e outros doces! Beijão!

Emília disse...

Que sobremesa linda!!

Alice disse...

Que belíssima sobremesa, está um espanto!
Participação brilhante:)

Ginja disse...

Uau, que linda! Adorei a sobremesa. Belíssima participação.

anasbageri disse...

É uma belíssima prenda para a Laranjinha, o contraste entre a fruta e o merengue deve ser fantástico. E gostei muito do aspecto final também, convida mesmo ao pecado da gula.
Bjs

Helena disse...

Babette
Essa receita parece-me sublime e o livro, nem vou pesquisar para resistir-lhe. Só na mudança me apercebi pelo nº de caixas com livros de culinária que nunca iria fazer nem um decimo das receitas.
Beijo

Babette disse...

Graça e Luísa:
Obrigada!

CNS:
É lindo, não é?

Katia, Emília, Alice, Ana e Ginja:
Boa, bonita e fotogénica!

Helena:
Percebo-te...Era um livro emprestado, mas não resisti e já o encomendei. Chegou hoje no correio ;)

Beijos
Babette

Mar disse...

As palavras em francês e as ressonâncias. Ficaram muito bonitas, as maçãs envoltas num vestido de quarto:) Que é o merengue, suponho. Uma personificação só. E sim, muito fotogénica, a tua participação que pedia laranjas. Tu juntaste maçãs e outras coisas. E fizeste bem.

Um beijo.

Mar

Laranjinha disse...

Olá Babette,
adorei a tua receita. Elegante, com requinte e com um aspecto delicioso.

Muito obrigada pelas tuas palavras e participação.

Um beijinho grande.

Vera Ferraz disse...

Que bela participação! Adorei a ideia de misturar o merengue nas maçãs assadas! Ficaram com um vestido de gala!
Bjinhos

Ilídia disse...

Que bela participação! A receita parece deliciosa. Para além disso, é linda :) E adorei o nome. Como eu me envolvia neste "robe de chambre" :)
Um beijo,
Ilídia

Ana disse...

Adorei conhecer as tuas receitas deliciosas, ja sou seguidora!

visita tambem o meu cantinho
http://ladyaofogao.blogspot.com

bj

Cucchiaio pieno disse...

Realmente essa receita é bem requintada!
Gostei muitíssimo!
Bjim
Léia

Babette disse...

Mar:
Achei que ias gostar do nome... Tão bonito o livro de onde tirei esta receita. Não resisti e já o comprei. E quero muito mostrar-to.

Laranjinha:
De nada ;) Foi um prazer.

Vera e Ilídia:
Muito bonita e vistosa. Fruta enfeitada de gala ;)

Ana:
Obrigada!

Léia:
Muito obrigada. Experimenta que vai gostar ;)

Babette

Receitas ao Desafio disse...

Esta sobremesa é um verdadeiro regalo para os sentidos: primeiro para a visão, depois para o gosto.
Parabéns pela excelente participação!
Maria