Pão de Milho e Aveia com Sementes de Abóbora

Mais um pãozinho verdadeiramente outonal. Foi feito num dia de fim-de-semana com muita chuva, em que a simples ideia de ir à padaria do lado comprar pão era ameaçadora!... Comer uma fatia deste pão, barrada com doce de pêssego enquanto se ouve a cadência constante provocada pela chuva a bater na janela foi o suficiente para encher a alma e o corpo de boas sensações!... Além de que, ao contrário do pão que se vai comprar à padaria, o cheirinho que fica em casa quando se coze pão é inigualável e perdura por umas horas!...

Ingredientes

1 saqueta de fermento de padeiro seco (11 gr)
1 colher de sopa de sal fino
700 ml de água morna
600 gr de farinha de trigo
120 gr de farinha de milho
100 gr de farelo de trigo
100 gr de flocos de aveia
80 gr de sementes de abóbora

Preparação


Num recipiente de plástico com tampa colocar o fermento, o sal e a água morna. Bater com varas de arame. Incorporar as farinhas e as sementes, mexendo com uma colher de pau, do centro para fora, apenas até ligar os ingredientes. Fica uma massa de consistência bastante pegajosa. Tapar o recipiente e deixar levedar por 2 horas. Está pronta a utilizar ou a ser guardada no frigorífico. Moldar os pães, a gosto, amassando-os muito pouco, para não libertarem as bolhas de ar que se tiverem formado no interior. Pré-aquecer o forno a 200ºC por 10 minutos e colocar no fundo do forno um tabuleiro de inox. Colocar os pães numa superfície enfarinhada, polvilhar com farinha e dar uns golpes no pão com uma faca afiada. Levar ao forno. Imediatamente a seguir, deitar sobre o recipiente previamente aquecido uma chávena de chá de água. O vapor criado ajudará a criar uma côdea estaladiça. Cozer no 190ºC por 40 minutos.

Bom Apetite!