quarta-feira, 17 de novembro de 2010

Lasanha Fresca de Bacalhau e Espinafres


Esta receita foi das primeiras que fiz quando comecei a receber família e amigos lá em casa. Alguns dos que passam por aqui, se tiverem guardado as ementas impressas desses encontros devem encontrá-la!... Mas curiosamente ainda não tinha feito esta receita desde que tenho o blog. Julgava eu que a tinha inventado, nesse remoto ano de 2002, quando a fiz pela primeira vez. Nessa altura ainda não tinha descoberto nenhum blog culinário..... Se havia em Portugal, eu desconhecia completamente. Isto até ao ano de 2006, em que a licença de maternidade dos meus gémeos me permitiu esta curiosa descoberta do mundo da blogosfera culinária!... E depois percebi que realmente eu não tinha sido a única a imaginar que bacalhau, espinafres, lasanha e béchamel, eram parentes de uma mesma família feliz!... Mas fica aqui a minha versão, com a certeza de que continuará a marcar presença lá por casa...

Ingredientes (Para 6 pessoas)

1 embalagem de massa de lasanha fresca (250 gr)
500 gr de bacalhau demolhado
2 molhos de espinafres
1 cebola
1 dente de alho
azeite, noz-moscada
queijo ralado para gratinar

60 gr de margarina
3 colheres de sopa de farinha
400 ml de caldo de peixe
400 ml de leite

Preparação

Recheio: Cozer os espinafres por 15 minutos, retirar o excesso de água e reservar. Desfiar o bacalhau em crú e refogar com azeite, alho e cebola picados por 5 a 10 minutos. Temperar com um pouco de noz-moscada.

Molho Béchamel: Num tachinho, deixar derreter a margarina e juntar a farinha, mexendo bem até se formar uma bola. Deitar o caldo de peixe (deve estar quente) em fio mexendo sempre. Quando terminar o caldo, juntar o leite, também em frio e mexendo sempre. Quando terminar o leite, deixar o molho ferver um minuto só até engrossar. Fora do lume temperar com noz-moscada e umas gotas de sumo de limão. Rectificar o sal, se for necessário.

Untar uma assadeira com margarina e colocar uma primeira camada de lasanha, depois um pouco do recheio de espinafres, outra placa de lasanha, um pouco do molho béchamel, um pouco do recheio de bacalhau, outra placa de lasanha. Repetir o processo, terminando com uma camada de lasanha. Cobrir a lasanha com o restante molho béchamel e polvilhar com queijo ralado. Levar ao forno pré-aquecido, nos 180ºC, por 25 minutos, até estar dourada.

Bom Apetite!

23 comentários:

♥♥ belinhagulosa ♥♥ disse...

Que bela lasanha amiga,perfeita mesmo,bjokinhas amiga

Daniel F. Moura disse...

Como bom neto de italiano, babei por essa Lazanha linda ...

parabéns

abraço
Daniel Moura
http://feitonahora.blogspot.com/

Verdinha disse...

Bem ha q tempos q quero fazer uma lasanha de bacalhu, gostei mt desta!!!

Filipa disse...

Olha que eu nunca fiz! Já vi em livros, revistas e até blogs....mas nunca testei em casa! Acredito que seja uma combinação deliciosa pois todos os ingredientes são do meu agrado! Acho que no próximo mês, em que o bacalahu é o Rei dos inúmero jantares de Natal, vou brindar os meus convidados com esta lasanha à la Babette! Um beijinho :)

Gisela disse...

Fiz uma vez lasanha de bacalhau mas sem os legumes, gostei imenso desta
beijinhos

Rachel disse...

De bacalhau nunca fiz, normalmente faço de salmão.

Qualquer dia experimento.

Beijinhos

gasparzinha disse...

Isto das lasanhas presta-se a combinações mil e certamente que quase todas elas bem felizes!
Eu tb sou fã da de bacalhau e espinafres, sabe tão bem.
Beijinhos

Drica disse...

Óptimo aspecto e presumo que o sabor será ainda melhor.

Fico particularmente com saudades por aqui dessa "matéria prima" que é o bacalhau, pois como por certo já referi por cá é mais fácil encontrá-lo fresco ou congelado, e não tanto seco e salgado.

Beijinhos

argas disse...

Mais uma lasanha excelente!

Fa disse...

Obrigada pela informação sobre as ervas secas. Fiquei curisosa. Esta lasanha deveria estar excelente. É um prato que gosto muito, mas ultimamente não tenho feito. bjs

Caderninho de Receitas disse...

Confesso que nunca fiz com bacalhau. Faço vezes sem conta pois a garotada adora.
A próxima lasanha será de bacalhau, mesmo com os verdes pois aqui gosta-se muito e dá colorido à refeição como a Margarida diz.
Parabéns pelo blog, gostamos muito as duas.

Carlita disse...

Lasanha deliciosa...
Bjs

Susana disse...

Curioso... ainda não experimentei... podes convidar-me, podes? ;)

Beijinhos

ameixa seca disse...

Nunca provei de bacalhau mas gosto da ideia :)

conceicao disse...

É uma combinação excelente.
Bjs

Piri - piri disse...

hummm
com o natal à porta, esta é sem dúvida uma excelente forma de por o bacalhau a estagiar na mesa!....

são33 disse...

ANDO COM TANTA VONTADE COMER UMA LASANHA DESSAS,A TUA FICOU MARAVILHOSA.
BJS

Lusitana disse...

Babette, fiquei entusiasmada com esta receita! Confesso que me cansei da lasanha à bolonhesa, de tão estafada que está. Porque não chamarmos a esta sua sugestão...lasanha à portuguesa? Os meus parabéns e um beijinho

Daniana Bittencourt disse...

Que espetáculo. Ainda não conhecia lasanha feita com bacalhau. Deve ser uma delícia.
Abraços, Daniana
http://cozinhasemdrama.blogspot.com/

Romã disse...

Faço lasanha muitas vezes, mas de carne ou espinafres e requeijão. De bacalhau nunca experimentei, aí está uma boa receita para testar um dia destes, vou levá-la comigo se não te importares ;)
Beijinhos.

Figos & Funghis disse...

Babette, que lasanha é esta??? Minha nossa, está perfeita pra mim, amo a combinação de bacalhau e espinafres, fica maravilhosa! Preciso desta lasanha agora...hahha
Beijos,
Fabi

Jana!!! disse...

Como dar errado uma mistura de sabores dessas gente??? Babei aqui...
Cozinheira de mão cheia...

bjim
Jana
http://janainamechi.blogspot.com/

moranguita disse...

e uam versao de lasanha que ando com muito vontafe de fazer ams ainda nao calhou.
sobretudo porque sempre que pebnso fazer vem ca alguem a casa que nao gosta de espinafres.
mas tenho que fazer
esta tao apetitosa.
beijinhos