sexta-feira, 19 de novembro de 2010

Medalhões de Pescada com Bechamel de Laranja




Tenho esta receita anotada desde que a Gasparzinha a publicou, por sua vez inspirada no Blog Rainhas do Lar… Uns medalhões de pescada serviram de mote a uma refeição diferente e de sabor simples mas requintado. O bechamel de laranja adequa-se surpreendentemente bem ao sabor da pescada. Uma combinação muito saborosa, que permitiu uma variação muito interessante à vulgar preparação destes "fieis amigos" medalhões de pescada…

Ingredientes


4 medalhões de pescada
sal e pimenta
azeite
2 alhos franceses

1 cebola pequena
1 colher de sopa de margarina
1 colher de sopa de farinha
200 ml de sumo de laranja (morno)
50 ml da água de cozer o peixe
sal, noz-moscada, salsa


Preparação


Para o peixe: temperar o peixe com um pouco de sal e pimenta. Levar os medalhões ao microondas em cerca de 100 ml de água, por 3 minutos, para uma leve cozedura. Untar uma assadeira com azeite e cobrir o fundo com o alho francês cortado em rodelas bem finas. Dispor os medalhões de pescada sobre o alho francês.

Para preparar o béchamel de laranja: colocar a cebola picada numa panelinha e levar a lume brando com a margarina até ficar transparente. Juntar a farinha e mexer sempre. Juntar a pouco e pouco o sumo das laranjas, mexendo para incorporar bem e adicionar por fim a água reservada da cozedura do peixe até obter um creme homogéneo. Juntar a salsa picada e rectificar os temperos, adicionando um pouco de sal e noz-moscada, a gosto.

Cobrir o peixe com o béchamel e levar ao forno, previamente aquecido nos 170ºC, durante 20 minutos.

Bom Apetite!

21 comentários:

♥♥ belinhagulosa ♥♥ disse...

Que maravilha e tão aveludado que ficou gostei muito babette,também já fiz assim uma receita com um molho de laranja,foi a primeira receita do meu blogue e ficou uma maravilha,bjokinhas

SoraiaSilva disse...

Esta receita é cá das minhas :)
E depois esse molhinho está tão cremoso :)
Beijinho*

Fa disse...

Parece-me uma boa sugestão. Só não faço hoje mesmo porque tenho alho francês. bjs

Luísa Alexandra disse...

Muito apetitosos!

Tuquinha disse...

Está como eu posso comer agora: Molinho e cremoso...
Beijinho e BFS

Filipa disse...

Excelente sugestão ( a tua e da Gasparzinha) de fim-de-semana! Requintada é a palavra que define esta blog! Um beijinho :)

Tsebastião disse...

Aspecto delicioso.

Verdinha disse...

:) Eu pessoalmente tenho outra versao que sim, adoro! E olha, nem acreditas, ainda ontem fiz!!! ahaha foi o meu jantar! Mas depois mostro até porque vais perceber o sentido :D

Mariana disse...

Uma bela receita sim senhora, e o toque da laranja a fazer a diferença, deve ser uma delícia amiga, adorei.

são33 disse...

FICOU UMA MARAVILHA, GOSTEI DO BECHAMEL DE LARANJA DIFERENTE E DEVE TER FICADO UM SABOR MUITO AGRADAVEL.
BJS

ameixa seca disse...

Esse bechamel de laranja anda a perseguir-me. Deve ficar delicioso :)

Anónimo disse...

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Helena disse...

Conheço bem a receita da minha amiga e estou em falta pois nunca experimentei.

Renata disse...

Tenho aqui uns filés de peixe, e agora já sei o molho que vou usar, gostei muito desse bechamel de laranja, fiquei curiosa para experimentar!

argas disse...

Cá em casa foi mt apreciada!

Piri - piri disse...

yammy!

gasparzinha disse...

Eu adooooro este bechamel, que faço com peixe e até mesmo com massa.
Fico tão contente que tenhas experimentado. e gostado, claro. :)
Beijinhos

Gisela disse...

Este bechamél já foi testado aqui em casa e ficou aprovadissimo, por isso sei como está delicioso o teu peixinho
beijinho

moranguita disse...

ja ando com a receita debaico de olho.
que molhinho tao bom.
beijinhos e bom fim de semana

mecs disse...

fiz hoje esta receita e gostei muito vou repetir e juntar à minhas receitas boas

Su disse...

Tem óptimo aspecto!!!
Parabéns pelo blogue. Convido-a a visitar o meu (http://dociquices.blogspot.com/) que é ainda recém-nascido pois comecei há 3 dias :)

Mais uma vez parabéns. Vou seguir com atenção