Meat Loaf

Como já expliquei quando apresentei a ementa do Dia de Páscoa, na nossa mesa não há propriamente um prato típico deste dia. Como a maioria não aprecia o tradicional cabrito ou borrego, assam-se outras carnes ou faz-se um prato diferente... como foi o caso deste ano, em que preparei um rolo de carne, receita da Elvira, à boa maneira americana, que é como quem diz, com ketchup! Daí ter usado o nome anglo-saxónico de "Meat Loaf". Ficou aprovadíssimo e já pediram bis!...

Ingredientes (para 6 pessoas) 

3 fatias grandes de pão de forma
1/3 chávena de chá de leite
600 g de carne de novilho magra picada
400 g de carne de porco magra picada
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados finamente
1 ovo grande
1/2 chávena de ketchup
sal e pimenta moída na altura

Preparação

Pré-aquecer o forno a 200ºC. Forrar uma assadeira com uma folha de papel vegetal. Colocar as fatias de pão no copo da picadora e triturar até obter migalhas. Transferir as migalhas para uma tigela pequena e juntar o leite. Deixar repousar por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Colocar as carnes picadas, a cebola ralada, os alhos picados, o ovo e 1 colher (sopa) de ketchup numa tigela grande. Temperar com sal e pimenta. Adicionar o pão demolhado em leite e misturar muito bem com o auxílio de um garfo, mas sem esmagar demasiadamente a carne. Transferir a mistura para a assadeira. Formar o rolo de carne, usando a folha de papel vegetal para enrolar e moldar. Pincelar a superfície do rolo com um pouco do ketchup restante. Levar ao forno por 60 minutos, a 190ºC, até tostar. Pincelar a carne duas vezes com ketchup durante a cozedura.

Bom Apetite!