quarta-feira, 3 de junho de 2015

Spaghetti alla Vongole


Este prato é para mim delicioso. Um prato fundo que albergue massa, amêijoas e coentros é sinónimo de prazer. Junta-se alho, azeite e vinho branco e temos um molho delicioso que faz brilhar ainda mais todos os sabores...


Ingredientes

250 gr de spaghetti
1 Kg de amêijoas brancas de captura
2 dentes de alho
azeite
sal
vinho branco 
coentros

Preparação

Passar  abundantemente as amêijoas por água corrente e reservar. Num tacho largo e baixo, colocar um fio de azeite e dois dentes de alho picados. Quando estiver quente, acrescentar as amêijoas, um pouco de sal, um gole de vinho branco e coentros picados. Mexer bem. Assim que estas abrirem todas, retirá-las do lume com uma escumadeira, reservando o líquido que se formou também à parte. Entretanto, cozer a massa, al dente, em água a ferver com sal. Retirar do lume e escorrer bem a massa. Levar de novo a massa ao lume, juntando as amêijoas cozinhadas e o caldo da sua cozedura. Envolver bem e deixar aquecer por uns instantes. Colocar mais coentros e servir de imediato!

Bom Apetite!

6 comentários:

O cantinho dos Gulosos disse...

que prato com tudo de bom mesmo tem tudo que gosto :D


O Cantinho dos Gulosos

cozinha100segredos disse...

Um pratinho bem simples e cheio de sabor!

Anónimo disse...

Um prato a lembrar Itália;)

Tulipa

Mar disse...

Os pratos fundos são tão bons a concentrar alegrias aromáticas. As das massas, muito especialmente.

Coisas do mar fazem pensar no meu Verão em Lagos. No mercado e nas amêijoas da costa de Sagres. Gosto mesmo muito de pensar nisso. Especialmente no mês em que o Verão começa. Obrigada.

Um beijo.

Mar

Ana disse...

Bom dia, Babette.
Deve ser mesmo bom este prato, a julgar pelo aspecto e pelos ingredientes.
Ontem fiz o molho "Vierge" para acompanhar um robalo no sal. Ficou aprovado. Obrigada.
Continuação de uma boa semana.
Bjs
Ana

Babette a festa de disse...

São mesmo especiais, estes sabores...

Mar,
Fazer lembrar os dias inteiros das férias de Lagos parece muito bem ;) Nesta altura do ano, muito especialmente...
Que bom que te fez bem!
Um bom início de fim-de-semana. Que tenha só coisas boas...
Um beijo

Ana
Gosto muito desse molho. Que bom que gostou.
Este prato para mim é Itália. Roma, maus precisamente. E faz-me sempre feliz... Vai gostar!
Um fim-de-semana muito bom!
Babette