terça-feira, 13 de novembro de 2012

Pão de Sementes e Cereais


As experiências com a máquina do pão continuam, e tem sido muito agradável receber a família e os amigos com um pão quente e a fumegar... Neste dia, um pão muito saudável, cheio de fibras e sementes variadas. Foi um bom acompanhamento das conservas e do queijo, e casou perfeitamente com o azeite de sabor forte que repousava num prato à espera de ser provado...

Ingredientes 

Para um pão de 750 gr
300 ml de água
1,5 colheres de sobremesa de azeite
400 gr de farinha sem fermento T65
4 colheres de sopa de farelo

2 colheres de sopa de gérmen de trigo
1,5 colheres de chá de sal
1 colher de sobremesa de açúcar
2 colheres de chá de sementes de sésamo
2 colheres de chá de sementes de papoila
1,5 colheres de chá de fermento de padeiro desidratado
3 colheres de chá de sementes de girassol

3 colheres de chá de sementes de abóbora


Preparação

Máquina de Fazer Pão: Na cuba da máquina colocar todos os ingredientes pela ordem indicada. Seleccionar o programa de pão básico (na minha máquina: programa 1).

À Mão: Aquecer ligeiramente a água e dissolver nela o fermento e o azeite. Fazer um vulcão com a farinha, o farelo, o gérmen de trigo, o açúcar e o sal  e no meio colocar os líquidos. Amassar muito bem durante uns minutos, até que a massa se torne elástica e homogénea. Adicionar as sementes e voltar a amassar, até que fiquem devidamente incorporadas. Formar uma bola, colocar num alguidar e tapar com um pano. Deixar levedar até que duplique de volume, entre 30 minutos a 1 hora. Colocar num tabuleiro de forno polvilhado com farinha e levar a cozer, a 200ºC, por 30 a 40 minutos, ou até se apresentar cozido (ao bater com os nós dos dedos no pão deverá ouvir-se um som oco, que significa estar cozido). 

Bom Apetite!



12 comentários:

A Delicodoce disse...

Que maravilha de pão tem um aspeto delicioso!!!
Já ia uma fatia dessas!!
O desejo de um bom dia e beijinho

Ricardo Tiago disse...

que belo paozinho.
Beijinhos

Anónimo disse...

Este pão é uma delicia e eu que o diga pois já tive o privilégio de o provar.
Beijinhos
Mãe da Babalu

são33 disse...

Um pão bem ao meu gosto.
Deve ter ficado uma delicia.
bjs

turistaocasional disse...

Olá Babette!

O teu artigo hoje é sobre pao e por isso apropriado para comentar contigo que ontem falei de ti na minha aula de alemão, justamente a propósito de pão. Eu explico, estivemos a ler um artigo sobre o pão na Alemanha e que o país é titular de recorde mundial dado possuir 300 espécies de pão diferentes. Claro que não perdi a oportunidade de dizer que tinha uma amiga, tu, que adorava colocar as mãos na massa e fazer pão pois achava uma actividade muito anti-stress. Aproveitei também para referir que tinhas no teu palmarés imensas espécies de pao já confeccionadas e cuja receita partilhaste no teu blog. Só ninguém me perguntou o endereço deste teu blog, atendendo a ser em português, e nenhum dos participantes na sala excepto eu, perceber a nossa rica língua lusitana...

Beijinhos

frango do campo disse...

ninguém resiste a um bom pão. eu prefiro assim, de sementes, com cereais ou integral :) uma maravilha :) beijinhos

Addicted disse...

Que belo pão!
beijinhos,
Addicted
http://cookaddiction.blogspot.pt/

Ginja disse...

Eu desde que tenho a MFP que não pára! Então agora por estes dias frios é mesmo o que sabe bem, pão quentinho feito por nós :)
E assim, com muitas sementinhas tão boas!
Um beijinho.

Anónimo disse...

Muito bem!... Um pão com um aspecto fantástico e acompanhado com azeite bom... Deve ser fantástico! Adicionando conservas todas "pipi" ou utilizando um termo mais técnico "gourmet".... Deve ser um sonho

Babette disse...

Delicodoce:
Que tenha tido um bom dia!

Ricardo:
belo e bom!

Mi:
Pois foi. Provado e aprovado ;)

São33 Frango do campo e Addiccted:
Delicioso e muito saudável.

Turista:
Então já sou conhecida em terras germânicas ;) que giro!

Ginja:
Desde que voltei a ter máquina ainda só comprei pão 1 ou 2 vezes. Tem sido non stop ;)

Anónimo:
Com bons ingredientes o resultado é sempre bom!

Babette

Mar disse...

O apelo de um pão é irresistível. Mais ainda quando é tão de casa. Eu não sou assim muito de máquinas, de mecanismos, tu sabes. Mas ando a pensar seriamente em comprar uma destas máquinas mágicas:)

Um beijo.

Mar

Babette disse...

Da próxima vez que vieres cá vai haver pão quente à tua espera. E depois vês a máquina e o Z. dá-te umas explicações ;)
Babette