terça-feira, 27 de novembro de 2012

Creme de Tomate com Salsa e Ovinhos


Um creme delicioso para começar um jantar. Não gosto particularmente de sopa de tomate. Daquela sopa que seja só ou praticamente só tomate. Mas num creme com outros legumes, gosto. Basta o sabor discreto. Apenas uma certa tonalidade. E depois o resto. Ovinhos de codorniz picados e muita salsa. Um início reconfortante para um jantar com amigas. Em pratos lindos da casa do meu bisavô...

Ingredientes


1 cebola
1 cenoura
2 batatas
1/2 couve coração
1 alho francês pequeno
1 tomate
caldo de legumes, azeite, sal

8 ovinhos de codorniz cozidos
1 raminho de salsa

Preparação

Numa panela alta, refogar a cebola e a cenoura por uns minutos, num fio de azeite. Adicionar o tomate e refogar mais um pouquinho. Juntar então os restantes legumes, partidos em pedaços pequenos, cobrir com caldo de legumes e deixar cozinhar em lume brando por uns 40 a 45 minutos. Passar bem na varinha mágica, até obter um creme de textura aveludada. Rectificar o sal, se necessário. Na hora de servir, polvilhar cada prato com salsa picada e dois ovinhos de codorniz picados.

Bom Apetite!



5 comentários:

Sandra Batista disse...

Ficou tão cremoso e com um aspeto bem guloso!! Fez-me recuar no tempo, lembro-me de uma sopinha muito parecida com esta que a minha mãe costumava fazer e era tão boa...
Beijinho

A Delicodoce disse...

Que belo aspeto!
Deve ter ficado delicioso e com esse ovinho picado humm tão bom!!!
Bom resto de dia e bj.

Babette disse...

Sandra:
Ficou muito bom. Com o máximo de tomate que permito ;)

Delicodoce:
O ovinho foi uma gulodice extra que embelezou o creme e deu sabor.

Babette

Mar disse...

Mesmo assim. Por algum motivo somos amigas:) Também me custa um bocadinho aquela presença declarativa do tomate nas sopas. Assim, meio dissimulada e com ovinhos de codorniz, corresponde aos meus padrões sensoriais. E aos teus, pelos vistos.

Um beijo.

Mar

Babette disse...

Mar:
Mais uma convergência ;) O nosso creme de tomate é assim disfarçado ;) Mas fica muito bom!
Beijo
Babette