sexta-feira, 16 de novembro de 2012

Pão de Passas e Nozes para uma Rainha



D.ª Isabel aceitou o convite com um sorriso. Viria jantar a nossa casa com muito gosto, disse. E assim preparei mais um jantar. Uma mesa bonita, castiçais com velas brancas, louça cuidada e uma sopa quente a recebê-la. Seguiu-se um assado de carne com castanhas e à sobremesa papos de anjo muito delicados. No início da refeição, a mesa tinha queijos, enchidos e um estaladiço pão de passas e nozes que muito agradou a todos os convivas. No final da noite, D.ª Isabel pediu-me as sobras do pão. Colocou-as no regaço e segredou-me que seriam para os mais pobres. Acedi e ajudei-a na tarefa. Dirão, mais tarde, que ao seu marido, por interpelá-la, respondeu que transportava rosas. Rosas no Inverno?, terá retorquido o Rei. D.ª Isabel mostrou, então, as rosas que levava no regaço. Chamaram-lhe o milagre das rosas, que transformou em Santa a Rainha D. ª Isabel de Aragão.

Ingredientes

280 ml de água
2 colheres de chá de mel claro
450 gr de farinha trigo sem fermento T65
15 gr de farelo
1 colher de chá de leite em pó
1 e 1/2 colheres de chá de sal
25 gr de manteiga
1 e 1/2 colheres de chá de fermento de padeiro seco
50 gr de passas
40 gr de nozes picadas

Preparação


Máquina de Fazer Pão: Na cuba da máquina colocar todos os ingredientes pela ordem indicada. Seleccionar o programa de pão básico (na minha máquina: programa 1).

À Mão: Aquecer ligeiramente a água e dissolver nela o fermento, a manteiga e o mel. Fazer um vulcão com a farinha e o farelo, o leite em pó e o sal e no meio colocar os líquidos. Amassar muito bem durante uns minutos, até que a massa se torne elástica e homogénea. Adicionar as passas e as nozes e voltar a amassar, até que fique uma massa homogénea. Formar uma bola, colocar num alguidar e tapar com um pano. Deixar levedar até que duplique de volume, entre 30 minutos a 1 hora. Colocar num tabuleiro de forno polvilhado com farinha e levar a cozer, a 200ºC, por 30 a 40 minutos, ou até se apresentar cozido (ao bater com os nós dos dedos no pão deverá ouvir-se um som oco, que significa estar cozido). 

Bom Apetite!






Participação no 8º Desafio do "Convidei para Jantar", 
este mês promovido pelo blog "Alice na Cozinha Maravilha"

11 comentários:

PINTA ROXA disse...

Eu gosto de pão com passas, esse com nozes deve ser ainda melhor.
A Dª. Isabel foi decerto muito feliz ai de casa..

Addicted disse...

Quentinho com manteiga deve ser uma delicia!
beijinhos e bom fim de semana,
Addicted
http://cookaddiction.blogspot.pt/

Mafalda disse...

já comia uma fatia... ;)
um beijinho e bom fim de semana

Ginja disse...

Parabéns pela escolha da tua convidada. E o pão, fabuloso.
De cor bem rústica como gosto.
Um beijinho.

Alice disse...

Um pão perfeito para uma convidada maravilhosa, a santa padroeira da minha cidade:))
Muito obrigada pela participação!
Beijinho e até breve:)

Anónimo disse...

Que enredo tão original e bonito!

Manuela Teixeira disse...

Adorei a ilustre convidada e o pãozinho. Parabéns, pela magnifica participação.
Encontramo-nos no Salão Nobre da Alice.

Bjnhos e um doce fim de semana.

http://saborescomtempo.blogspot.pt/

Babette disse...

Pinta Roxa:
Foi maravilhosos receber uma rainha pela paz!

Addicted:
delicioso mesmo. retribuo os votos de um bom fim-de-semana

Mafalda:
É de facto um pão muito apetitoso. Bom fim-de-semana

Ginja:
Uma rainha que admiro. E o pão, cheio de fibras, é realmente delicioso.

Alice:
Foi um prazer participar. Um desafio muito original, o que lançaste.

Anónimo:
Muito lírico, pensar que podia ter saído daqui a lenda do milagre das rosas. É que transformar pão de passas e nozes em flores tem, assim, ainda mais estilo ;)

Manuela:
Vamos tirar os vestidos do armário e encontramo-nos lá!

Babette

vera ferraz disse...

Ah!! A "nossa" rainha fartou-se de comer coisas boas!!
Que belo pãozinho!

Mar disse...

Pão para uma rainha. Uma convidada especial. No nosso imaginário colectivo, é a rainha de que mais gosto. Capaz de transformar pão em rosas. Bonita, a imagem. Sempre achei.
Uma participação com o teu tom inconfundível, esta.

Um beijo de bom fim-de-semana para todos.

Mar

PS: Em conferências, hoje. Sobre comida:)

Babette disse...

Vera:
Foi, não foi?

Mar:
Pareceu-me ideal. Pão para uma rainha simples, que lutou pela paz e pelos oprimidos. Pão no regaço, para poder transformar em rosas!

Babette