Torta de Morangos e Mirtilos

Esta torta foi feita pela minha irmã para o F., no dia do seu aniversário. Apesar de ter levado um "lifting" em relação à versão original (torta de ananás), bastou-me uma garfada para me levar direitinha à minha infância.... A par do bolo de chiffon de chocolate, esta era a outra receita de bolo caprichado lá de casa. Presente nas ocasiões especiais, como os aniversários e outras celebrações. E tinha a particularidade de ser confeccionada com sumol. Nesse tempo o consumo de refrigerantes era especialmente raro, e em nossa casa não havia o hábito de os ter fora de uma ou outra ocasião muito especial. O mesmo se passava com o chantilly, que era feito de tempos a tempos, para comer com morangos ou então para ser usado nesta torta. A maior parte das vezes, a minha mãe fazia apenas 1/2 receita, utilizando por isso apenas 1/2 sumol. Depois chamava-me a mim e à minha irmã e dividia o resto por 2 copinhos. Nós as duas ficávamos deliciadas e aquele quarto de sumol era bebido aos golinhos e sabia maravilhosamente bem, enquanto pensávamos no chantilly que íamos comer mais tarde por cima da bela torta!.... Eram dias de festa!.... E como com tão pouco nos faziam tão felizes!...

Ingredientes

Para uma torta grande / Para meia torta:
240 gr de açúcar/ 120 gr
200 gr de farinha / 100 gr
8 ovos / 4 ovos
2 colheres de chá de fermento / 1
2 pacotes de natas frescas / 1
120 gr de açúcar confeiteiro / 60 gr
1 Sumol pequeno de ananás / 1/2
morangos e mirtilos q.b.

Preparação      

Bater o açúcar com as gemas e juntar 6 colheres de sopa de sumol (3, no caso de meia receita). Acrescentar a farinha e o fermento, envolvendo logo de seguida as claras em castelo. Colocar a massa em tabuleiro bem untado com manteiga e farinha. Depois de cozida em forno a 170º, por 40 minutos, colocar na travessa em que se vai servir.  No caso de se fazer meia receita, dividir a torta em três porções iguais que deverão ser sobrepostas, depois de regadas com o sumol, incluindo entre as camadas um pouco de chantilly e morangos. Finalmente, cobrir com o restante chantilly e enfeitar com mais fruta, a gosto. No caso de receita total, deve-se dividir a torta só em 2 partes em vez de 3, para evitar uma altura demasiado elevada. O restante procedimento é idêntico. Para o chantilly, bater o açúcar com as natas até obter uma consistência firme.

Bom Apetite!