segunda-feira, 3 de setembro de 2012

Creme de Couve-flor com Ovinhos, Salsa e Lascas de Queijo da Ilha


O pressuposto era que esse dia de Verão ia ter chuva, por isso preparei uma sopa quente para iniciar a refeição. Apesar do sol ter estado sempre presente, a sopa foi muito apreciada... Um creme muito aveludado, com a graça do ovo picado, a frescura da salsa e o toque irreverente Queijo da Ilha. Combinações felizes de sabores, que reinventaram uma simples sopa e a transformaram num elegante início de refeição. Para mim é inequívoco.... uma sopa é sempre um óptimo início, faça chuva ou faça sol!

Ingredientes

1 couve-flor
2 batatas
2 cebolas
1/2 courgette sem casca
1 dente de alho
cerca de 1 litro de caldo de legumes
sal, azeite

salsa fresca, q.b.
Queijo da Ilha
6 ovinhos de codornizes cozidos ou 1 ovo de galinha cozido

Preparação

Cozer os ovos (de codorniz por 5 minutos, de galinha por 15 minutos), descascar e reservar. Cortar todos os legumes finamente, cobrir com o caldo de legumes (o necessário para cobrir todos os legumes) e levar a ferver, reduzindo depois o lume e deixando cozinhar por cerca de 45 minutos. Reduzir a puré com a varinha mágica. Rectificar o sal, se necessário, e adicionar um fio de azeite.  Polvilhar com ovinhos picados, salsa fresca e lascas de Queijo da Ilha gosto. Servir de imediato.

Bom Apetite!



6 comentários:

Ginja disse...

Eu gosto de sopa quente mesmo no Verão.
Deliciosa com a couve-flor e o queijo da ilha. Bela combinação.
Um beijinho.

Anónimo disse...

Eu tenho a mesma opinião!

Susana Gomes (Gasparzinha) disse...

Olá Babette, eu tb vou pelas sopas, mesmo as quentes, o ano todo.
E adooooro creme de couve flor, este parece mesmo uma delícia. :)
Bjs

Babette disse...

Partilham do mesmo consenso ;) Um viva às sopas, então!
Babette

Mar disse...

Esta "simples" sopa, como disseste, poderia constituir uma refeição, para a tua amiga que adora sopas:) Com pão e muito queijo.
Sopas todo o ano! E não. Não acho que uma sopa fria consiga substituir o aconchego de uma sopa assim como esta:)

Um beijo.

Mar

Babette disse...

Mar:
Uma confidência... só não gosto de sopas frias. Sopa, tal como o café, tem de ser bem quente!
Beijo