quinta-feira, 31 de maio de 2012

Salada de Grão com Ovinhos de Codorniz



O nosso jantar para celebrar os bons projectos começou com azeitonas gregas, um chutney de beringela e uma salada de grão com ovinhos de codorniz. A hortelã fresca e a cebolinha nova que vinham no meu cabaz de produtos biológicos fizeram a diferença, tal como o bom azeite que usei para temperar esta salada. Sem dúvida uma salada a repetir vezes sem conta!... Com apenas um reparo: para as próximas vou reforçar a dose de hortelã!...


Ingredientes


400 gr de grão-de-bico cozido
6 ovinhos de codorniz 
1 cebolinha nova
1 raminho de hortelã 
azeite 
vinagre


Preparação


Cozer os ovinhos de codorniz em água com um pouco de sal por 5 minutos. Escoar e descascar. Partir em quartos. Numa taça, picar uma cebolinha nova, juntar o grão e os ovinhos de codorniz. Temperar com azeite e vinagre e polvilhar com hortelã fresca acabada de picar. Servir de imediato.


Bom Apetite!


9 comentários:

Mané disse...

ai que sabor a verão tem este pratinho

frango do campo disse...

adoro salada de grão! parece-me uma excelente forma de começar um belo jantar :) beijinho

Mar disse...

O meu filho adora grão. Mais uma daquelas coisas de que as crianças não costumam gostar e que ele sim. Ainda ontem fiz. Com azeite e muitos ovos, que ele gosta da parte amarela e quer muito disso:)
E sim, é como diz a Mané: sabe a Verão. Ansiosa pelo Verão, já.

Um beijo.

Mar

Ameixinha disse...

Grão é uma leguminosa que aprecio muito, muito boa esta salada :)

Ilídia disse...

Deliciosa, esta salada. Os ovinhos de codorniz são um mimo :)
Tenho uma saladeira igual à tua, sabias? Gosto muito.
Beijo,
Ilídia

Babette disse...

Mané:
Ideal para um dia como hoje!

Frango do Campo:
Foi uma boa entrada. Os ovinhos de codorniz deram-lhe uma graça.

Mar:
O meu D. também gosta. Tal como de feijão. O R. nem vê-los! Aqui a surpresa foi a hortelã, mais ainda do que a graça dos ovinhos pequeninos, claro. Nem imaginas como ficou bom!

Ameixinha:
Não resisto a insistir: a hortelã dá-lhe muita frescura!

Ilídia:
Saladeiras iguais. Que giro... vou lembrar-me de ti quando a usar outra vez, tal como me lembro da Mar quando uso o nosso prato branco de pé alto!

Babette

Cristina disse...

É realmente incrivel, como uma porção de cebolinha ou outra erva fresca podem fazer tanta diferença :) Acredito que fique bom com a dose reforçada de hortelã. Só há pouco tempo me rendi ao seu aroma e ao seu sabor, mas agora já não há volta a dar. Em relação aos ovinhos de codorniz, nunca provei... Como os descreverias?

Babette disse...

Também me deixei conquistar há relativamente pouco tempo pela hortelã. E aqui nesta salada fica deliciosa! Os ovinhos de codorniz são deliciosos. O seu sabor é parecido com o dos ovos de galinha normais. Talvez seja um sabor um pouco mais delicado e a textura mais macia. Melhor do que descrever será experimentar! E como tudo o que é pequenino, são muito engraçados pelo seu tamanho mini.
Beijo
Babette

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