Ementa Vegetariana ou Um Brinde a Bons Projectos

Apesar de comermos muitos legumes, e de algumas das nossas refeições não incluírem, frequentemente, carne ou peixe, não deixo de sentir algum receio quando convido amigos vegetarianos para jantar. Era um jantar de domingo, e queria uma ementa saborosa, leve e original. Com as coisas saborosas do meu cabaz, preparei uma refeição equilibrada e, mais importante do que tudo, que agradou aos nossos amigos. São estes amigos, que na altura nos anunciaram um projecto de vida que agora está mais perto de se concretizar. Bons projectos que mereciam ser festejados. Continua a ser verdade que estamos demasiado tempo sem nos vermos. De facto, desde esse jantar, vimo-nos apenas de relance no dia em que, há bem pouco tempo, celebrámos um acontecimento que reuniu a família e os amigos mais próximos. Ficou imediatamente marcado o jantar para o domingo seguinte. Porque a sensação é sempre a de que não falamos apenas há uns dias, mas de facto havia muito que contar! E receber, mais uma vez, na cozinha da Babette. Como para já têm de ser estes jantares... 

Salada de Grão com Ovinhos de Codorniz
Tarte de Legumes com Quejo de Cabra e Avelãs
Bolo de Côco com Laranja