Tarte de Limão Merengada

O desfecho perfeito deste Jantar de Amigos foi uma Tarte de Limão Merengada. Depois de aromas e sabores intensos, o sabor forte e refrescante do limão, revelou-se a escolha acertada para encerrar este Jantar. Uma fatia generosa de tarte, acompanhada por um chá branco, leva-nos num instantinho ao paraíso... Deliciosa!... 


Ingredientes
(Receita da minha amiga AB. a que acresci raspa de limão no merengue...)


250 gr de bolacha maria
100 gr de margarina aos pedaços (uso 75 gr)
1 ovo
1 lata de leite condensado (uso magro)
2/3 da medida dessa lata com água
4 ovos
3 colheres de sopa de açúcar
2 limões (sumo e raspa), de preferência biológicos (obrigada Tia L.!...)


Preparação


Moer na picadora as bolachas, reservando 6 bolachas moídas à parte. Numa taça, e com as pontas dos dedos, trabalhar com as mãos as bolachas, a margarina e o ovo. Amassar bem até obter uma massa compacta. Untar levemente uma tarteira e forrá-la com a massa, que deve ser calcada bem com as mãos, até ficar o mais lisa e regular possível. Separar as claras das gemas. Numa taça, misturar as 4 gemas com o leite condensado, a água, as 6 bolachas moídas, o sumo dos limões e a raspa de um deles. Bater tudo com uma vara de arames e verter sobre a massa. Levar a forno pré-aquecido, a 180ºC, por 15 minutos. Enquanto isso, bater as claras em castelo firme e, no final, deitar, lentamente, as 3 colheres de sopa de açúcar e a raspa do outro limão, batendo sempre. Retirar a tarte do forno, e baixá-lo para os 150ºC. Colocar as claras por cima da tarte e levar novamente ao forno, a 150ºC, por 15 minutos ou até que o merengue fique dourado. Servir fria.


Bom Apetite!