quinta-feira, 24 de fevereiro de 2011

Pataniscas de Bacalhau


Há petiscos portugueses tão simples mas que transmitem tanto sabor e conforto. As pataniscas de bacalhau, são um exemplo disso mesmo. E que apetecem mesmo muito em determinados dias, só porque nos lembramos que sim. Que prazer tão simples e cheio. Umas boas pataniscas de bacalhau!...

Ingredientes


140 gr de farinha
2 colheres de sobremesa de azeite mal cheias
1 pitada de sal fino
2 ovos inteiros
0,75 dl de vinho branco
200 gr de bacalhau desfiado
2 colheres de chá de salsa picada
1 cebola pequena picada
1/2 pimento vermelho
azeite para fritar 


Preparação


Numa tigela, deitar a farinha, abrir um buraco ao centro e deitar nele o azeite, o sal e os ovos. Começar a mexer no centro, com uma colher de pau, sempre em volta, até envolver toda a farinha. Juntar em fio o vinho branco. Mexer bem até obter um polme leve. Juntar o bacalhau desfiado, a salsa, a cebola e o pimento partidos em pedaços muito pequenos. Mexer tudo muito bem e rectificar o sal. Deitar 1 dedo de azeite na frigideira (cerca de 1,5 cm de altura). Deixar aquecer bem, deitando depois 1 colher de sopa de massa de forma a obter pataniscas pequenas ou 2 colheres para obter pataniscas de maior dimensão. Virá-las assim que estiverem coradas da parte de baixo. Depois de coradas do outro lado, deixar escorrer em papel absorvente. 


Bom Apetite!



13 comentários:

são33 disse...

COMO EU GOSTO DE PATANISCAS!!!
MAS HÁ MUITO QUE NÃO COMO.
AS TUAS FICARAM LINDAS.
BJS

Sissamar disse...

Há tanto tempo que não como que até fiquei tentada a fazer para o jantar!
Que bonitas que ficaram!
Beijinhos

Manuela disse...

Querida Babette, o meu marido adora. É o melhor pertisco que lhe posso dar :)
Beijinhos.

tavares disse...

Adoro pataniscas.
Beijinho

turistaocasional disse...

Eu gosto de pataniscas (fazem-me recordar a minha infância)... e aqui seriam mesmo um produto "gourmet" dada a dificuldade de encontrar num qualquer restaurante, ou mesmo o seu ingrediente principal: o bacalhau seco salgado. Por aqui é bem mais fácil encontrar bacalhau fresco ou no congelador.

Ainda assim o senão de tal receita é implicar fritos, e isso é algo que me recuso a fazer em casa, apesar de não impedir que outrem o faça.

isabel disse...

Em casa, as pataniscas são um pitéu recorrente. A receita que vai à mesa, encontrei-a num blog de que também gosto imenso. São idênticas às da Babette, com a diferença de que estas levam vinho e são fritas em azeite! Ficaram irresistíveis!
Beijinho.

Atelier Glacê Real disse...

As receitas portuguesas são sensacionais!
Esta parece ter ficado deliciosa.
Bj,
Marcela.

Mar disse...

Eis mais um daqueles sabores essenciais. Que trazem a infância à memória. Gosto muito quando dás receitas novas, diferentes. Associações inesperadas ou sofisticadas. Mas gosto igualmente destas recuperações. Que nos lembram coisas muito fundamentais na cozinha.

Um beijo da Mar. Com sol:)

Daniana Bittencourt disse...

Uma verdadeira delícia.
Abraços, Daniana
http://cozinhasemdrama.blogspot.com/

Gisela disse...

Aqui está uma receita que tanto gosto, mas que faço muito pouco para evitar os fritos
ficaram bem apetitosas as tuas
beijinhos

moranguita disse...

eu gosto tantio mas nao fazemos muito vezes e uma pena fazerem tanto mal mas dias nao sao dias
beijinhos

gasparzinha disse...

e se eu adoro pataniscas...
as melhores de sempre são as da minha mãe, mas as da Laranjinha tb se estão a tornar um clássico de tão boas que são.
As tuas ficaram bem apetitosas. :)
Beijinhos

Moira disse...

Eu sou maluca por pataniscas, as tuas têm um aspecto perfeito, como a receita é muito idêntica à que a Laranjinha costuma fazer, atrevo-me a dizer, mesmo sem provar, que essas também devem fazer parte das melhores pataniscas do mundo ;)
Beijinhos