Bolo de Iogurte e Limão com Sementes de Papoila

Um bolo diferente que fez as delícias dos miúdos e graúdos. De vez em quando, para variar o lanche da manhã, gosto de surpreender os meus meninos com uma fatia de bolo, em vez do habitual pãozinho…. Este agradou e de que maneira! O crocante das sementes de papoila dá um toque único e torna-o ainda mais especial! A receita veio do Cinco Quartos de Laranja e parece-me que vai ser repetida muitas vezes!...

Ingredientes

1 iogurte natural
6 ovos (separados)
2,5 copos de iogurte de açúcar
3 copos de iogurte de farinha
1 copo de iogurte mal cheio de óleo
2 colheres de chá de fermento em pó
Raspa de um limão
3 colheres de sopa de sementes de papoila

Preparação

Começar por bater as gemas com 1,5 copos de açúcar. De seguida, adicionar o iogurte, o óleo e a raspa de limão. Bater as claras em castelo bem firme e juntar o restante copo de iogurte de açúcar. Adicionar as claras ao preparado anterior, alternando com a farinha e o fermento em pó. Por fim, juntar as sementes e envolvê-las delicadamente na massa de bolo. Levar ao forno pré-aquecido no 170ºC, em forma untada com margarina e polvilhada com farinha, por 40 minutos.

Bom Apetite!

Tarte de Maçã “Very-Light”

E quando, de repente, apetece um docinho e ao mesmo tempo não se quer desequilibrar a balança…. Isso é uma tarte de maçã “very-light”!.... Simples de fazer e mais simples de comer!!!


Ingredientes

1 base de massa folhada refrigerada
2 maçãs
açúcar amarelo, canela e margarina q.b.
mel diluído em água a gosto

Preparação

Descascar as maçãs e cortar às rodelas finas. Forrar uma tarteira (previamente untada) com a massa folhada e picar o fundo com um garfo. Polvilhar a tarte com canela, a gosto. Dispor as rodelas de maçã sobrepondo-as ligeiramente entre si. Polvilhar com açúcar amarelo, a gosto (usei cerca de 2 colheres de sopa) e colocar umas nozinhas de margarina por cima. Levar ao forno pré-aquecido até dourar, cerca de 20 minutos a 180ºC. Pincelar com um pouco de mel diluído em água.

Bom Apetite!

“Uma das” nossas Pizzas Preferidas: Pizza de Beringela e Courgette com Queijo de Cabra

Sem sombras de dúvida, uma das nossas pizzas preferidas. A beringela com o queijo de cabra casam “perfeitamente” e os restantes “convidados” ajudam à festa. Esta é das que se faz por cá vezes sem conta….


Ingredientes

½ desta receita de massa de pizza
½ desta receita de molho de tomate
1 beringela
1 courgette
1/2 queijo de cabra
queijo mozzarella ralado, a gosto
azeitonas pretas, a gosto
1 fio de azeite, folhas de mangericão

Preparação


Estender a massa de pizza e forrar com ela um tabuleiro de forno. Barrar a massa com o molho de tomate e dispor a beringela, a courgette e as azeitonas partidas às rodelas finas. Cobrir com o queijo de cabra esfarelado grosseiramente e o queijo mozzarella, a gosto. Levar ao forno pré-aquecido, nos 200ºC, por 20 minutos. Retirar do forno, colocar umas folhas de mangericão fresco e regar a pizza com um fiozinho de azeite.

Bom Apetite!

“O” Molho de Tomate

Para continuar a ser lido como ontem. In a very british way… dando-lhe importância. É a receita de molho de tomate que uso mais frequentemente. E a que gosto mais de usar nas Pizzas!

Ingredientes (para 2 pizzas familiares)


1 lata de tomate pelado
1 tomate fresco
2 tomates secos
2 dentes de alho
1 embalagem de polpa de tomate
Azeite, sal, pimenta, louro moído, orégãos, salsa

Preparação

Num tachinho, colocar um fio de azeite e levar a aquecer, juntamente com os alhos picados. Assim que o alho estalar, adicionar o tomate fresco, os de lata e os secos, todos bem picadinhos. Deixar refogar um pouco e adicionar a polpa de tomate. Cozinhar em lume brando, até cozinhar bem e apurar, por cerca de 15 minutos. Temperar com sal, pimenta, louro moído, orégãos e salsa. Triturar com a varinha mágica.


Bom Apetite!

“A” Massa de Pizza

Foto tirada de http://www.pizzamericana.com

O título do post é para ser lido à inglesa, com a importância que a “british people” dá ao seu “the”. Esta é, sem dúvida, a minha massa de pizza preferida….


Ingredientes (para 2 pizzas familiares de massa fina)

225 ml água morna
1 colher chá sal
3 colheres de chá de azeite
450 gr de farinha de trigo
2 colheres de sopa de gérmen de trigo
1 pacote de fermento de padeiro (11 gr)

Preparação

Colocar na taça da batedeira a água morna e o azeite e juntar o fermento. Juntar o sal e depois a farinha e o gérmen de trigo. Bater com o gancho de massa de pão (ou mesmo à mão), até obter uma massa homogénea. Deixar levedar entre 1 a 2 horas. Está pronta a usar!

Bom Apetite!

Doce de Mirtilos e Groselhas

Da sobremesa que servi no Dia da Mãe, sobraram alguns mirtilos e groselhas. Pouca quantidade, mas uma vontade irresistível de fazer um docinho de frutos vermelhos falou mais alto e num repente estava a comer um pãozinho barrado com queijo fresco e doce de mirtilos e groselhas!...

Ingredientes

mirtilos e groselhas (usei 200 gr)
1/2 do peso da fruta em açúcar (usei 100 gr)
1/2 chávena de café de água
sumo de limão

Preparação

Num tachinho colocar a fruta, o açúcar e a água. Deixar macerar por 1 hora. Levar a lume brando por 20 a 25 minutos, até que a calda que se forma se apresente no ponto de estrada (colocar um pouco do doce num prato raso: com uma colher traçar um sulco; se esse sulco se mantiver, ou seja, se ficar uma "estrada" no doce, está obtido o ponto). Aromatizar com sumo de limão. Deixar arrefecer e guardar em frascos esterilizados.

Bom Apetite!

Tulipas de Bolacha com Frutos Vermelhos e Gelado de Baunilha

Um nome pomposo para uma sobremesa que demora 5 minutos a preparar!... Uma ideia para um doce rápido, saboroso e bonito aos olhos!.... Nem é bem uma receita... É mais uma dica de "vida prática"!

Ingredientes

Tulipas de Bolacha
Gelado de Baunilha (de boa qualidade)
Morangos, Mirtilos e Groselhas

Preparação

Nada que saber: pegar na bolacha, colocar uns morangos fatiados, 1 ou 2 bolas de gelado e cobrir com mirtilos e groselhas. Pronto a servir!

Bom Apetite!