Mesa para mais um Almoço com Pinta

Para este almoço, rosa, beije e castanho. Uma mesa com flores e variações em torno dessas 3 cores. Toalha castanha com chemin rosa, pratos beijes e outros rosa da Bordalo Pinheiro. Copos da avó e outros da Leonardo. Umas tacinhas da Lethes Home que albergavam um delicioso Chutney de Manga e um não menos saboroso Achar de Beringela. Uma mesa para receber a amizade, num domingo de Novembro cheio de sol.

Mais um Almoço com Pinta

Costumo baptizar os almoços com comida de inspiração indiana de "Almoços com Pinta", numa alusão à famosa "tilaka" (ou tilak), a marca que os hindus usam na testa e que simboliza o terceiro olho ou o olho da sabedoria. Este almoço de amigos foi combinado durante um passeio em Serralves, depois de eu lhes dizer que num determinado sítio do jardim costuma cheirar a caril, uma planta aromática que ali deve ter o seu espaço. Palavra puxa palavra e ficou decidido uma carilada para breve!... Para preparar o Caril de Camarão, umas Chamuças trazidas pela S., uns Rolinhos de Azeitona e uma Salada Verde com Maçã e Romã. A acompanhar, Pão Naan, Chutney de Manga e Achar de Beringela. De sobremesa, um belíssimo Bolo de Bolacha feito pela X. Antes, 5 meninos comeram alegremente outra comida que não a indiana. E à mesa, houve conversas, risadas e notícias boas, enquanto os piratas brincavam pela casa. Muito bom estar com amigos!...

Salada Verde com Maçã e Romã
Caril de Camarão com Lima
Bolo de Bolacha

A Perspectiva das Coisas

 Claude Monet - Natureza Morta (1872)

Voltei à Gulbenkian para a 2ª parte desta Exposição. Uma fugida, numa hora de almoço de um dia de reuniões em Lisboa. Antes, uma breve paragem na Cafetaria do Museu. Um sítio de que gosto mesmo muito. Uma sopa e um vol-au-vent de espinafres comidos de um trago, que a exposição esperava por mim. Sempre me fascinaram as naturezas mortas, ou, o termo que prefiro, os "there's still life". Uma terminologia anglo-saxónica que consegue introduzir vida nesses registos. Retratos de objectos e temas do quotidiano, agora dos séculos XIX e XX. Com contextos históricos e sociais impossíveis de dissociar. Cenas de caça, lanches opíparos ou as escassas refeições do pós-guerra, tudo existe e coexiste nesta mostra. A experimentação na arte e a importância da Mesa. Na volta, a compra do catálogo da exposição. Para em casa poder rever demoradamente todos os "Quadros de uma Exposição". Um registo palpável desse dia.

Édouard Vuillard, Natureza-Morta com Salada (1887-1888)

Bolo Fofo de Chocolate

Para mim, receitas de bolo de chocolate, de tarte de maçã ou de bôla de carne nunca são demais. Colecciono-as. Verdade! A minha amiga AB. passou-me mais uma de bolo de chocolate. Um bolo especialmente fofo e saboroso, que foi feito para uma tarde de brincadeira dos meus filhos com um amiguinho da escola que passou uma tarde de domingo em nossa casa. 3 rapazes lambusados com bolo de chocolate. E felizes por brincarem juntos num mundo de fantasia que é só deles... Já o bolo pode ser de todos. Aqui vai...


Ingredientes


4 ovos
1 chávena de água quente
2 chávenas de açúcar (coloquei 1 e 1/2)
2 chávenas de farinha com fermento
1 chávena de chocolate em pó
1 chávena de óleo


Preparação


Bater as gemas com a água quente por 5 minutos. Fica um creme fofo e volumoso. Juntar o açúcar e continuar a bater. Adicionar depois a farinha, o chocolate e o óleo e envolver com a colher de pau. Por fim, juntar as claras batidas em castelo. Colocar numa forma sem buraco (22 cm) untada com manteiga e polvilhada com farinha. Coze no 180ºC por 50 a 60 minutos.


Bom Apetite!

Arroz de Festa

Conheço-o desde sempre por estes dois nomes: "arroz árabe" ou "arroz de festa". Indecisa quanto ao nome a escolher para o apresentar, optei finalmente pelo nome que combina com o blog. A Festa de Babette merece ter um Arroz de Festa! Para servir, quem sabe, na Noite ou no Dia de Natal, a acompanhar o perú assado. Ou numa qualquer outra ocasião. De festa, ou simplesmente de alegria... 


Ingredientes


1 chávena de arroz carolino
1 cebola
3/4 de chávena de passas e pinhões (em partes iguais)
azeite
2 chávenas de água quente


Preparação


Refogar a cebola picada no azeite por uns minutos. Juntar as passas e os pinhões e misturar bem. Adicionar o arroz e deixar fritar ligeiramente. Adicionar a água quente, temperar de sal, e deixar cozinhar por 15 minutos.


Bom Apetite!

Nuggets de Frango

Mais uma receita vitoriosa. Aprovada pelos miúdos e graúdos da casa. Uma forma diferente de comer frango, e muito, muito saborosa. Como são cozinhados no forno, torna-se, assim, uma refeição bastante saudável. Os nuggets ficam crocantes e apetitosos. Um a um, foram desaparecendo da travessa...


Ingredientes
(Receita adaptada da Vaqueiro)


2 peitos de frango
1 clara de ovo
farinha q.b.,
125 gr de corn-flakes
sal, pimenta e sumo de limão
ketchup para acompanhar


Preparação


Cortar os peitos de frango em cubos e temperar com sal, pimenta e sumo do limão. Deixar marinar pelo menos 2 horas. Ralar os corn-flakes e deitar numa tacinha. Escorrer o frango da marinada, passar por farinha, em seguida pela clara batida em castelo e, finalmente, pelos corn-flakes. Colocar os cubinhos de frango sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal e levar a forno quente (200º C) durante 10 minutos. Virar os cubos de frango e levar de novo ao forno mais 15 minutos. Servir simples ou acompanhados de ketchup.

Bom Apetite!

Bolo de Iogurte

Um bolo de iogurte delicioso. De um blog também ele delicioso. É mais uma receita de um bolo simples para se ter em casa, para acompanhar uma chávena de chá ou de café. Ou ainda (como foi o caso), para congelar uma porção à fatia e ter, depois, lanches diferentes para os meninos levarem para o colégio. Passou a ser a minha receita de bolo de iogurte. Uma flagrante delícia!...


Ingredientes

100 gr de margarina amolecida

4 ovos (caseiros, de preferência)

240 gr de farinha com fermento

2 iogurtes gregos naturais e não açucarados

260 gr de açúcar

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar e polvilhar de farinha uma forma de 22 cm de diâmetro.
Bater a manteiga com o açúcar até que fique um creme macio. Juntar o iogurte e as gemas batidas. Adicionar a farinha e misturar bem. Incorporar as claras batidas em castelo com cuidado. Cozer durante 30-40 minutos (não deixar cozer demasiado).

Bom Apetite!