Gratinado de Pescada

Um gratinado muito suave para um destes jantares. Uma forma de esconder os legumes aos mais pequenos e de ter uma refeição saborosa à mesa. Adorei esta versão e mais ainda o facto de esta ser uma base que permite muitas variações. Vou testar em breve com bacalhau, espinafres e talvez umas batatinhas para uma versão mais compostinha ;)...

Ingredientes

4 medalhões de pescada
1 cebola
1 cenoura
1 courgette
azeite
sal
pimenta
vinho branco

1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa bem cheia de farinha
500 ml de leite magro
sal
noz-moscada
sumo de limão

queijo mozzarella para gratinar

Preparação 

Num tachinho, refogar uma cebola picada com um pouco de azeite por uns minutos. Adicionar depois a cenoura ralada e envolver bem. Juntar a courgette também ralada e mexer bem. Pousar os medalhões de pescada sobre os legumes, temperar com um pouco de sal grosso, de pimenta e regar com meio copo de vinho branco. Reduzir a temperatura e deixar cozinhar por uns 20 minutos. Enquanto isso, preparar o molho béchamel. Num outro tachinho, deixar derreter a manteiga e juntar a farinha, mexendo bem até se formar uma bola. Deitar o leite (deve estar quente) em fio mexendo sempre. Quando terminar, deixar o molho ferver uns minutos até engrossar. Fora do lume temperar com sal, noz-moscada e umas gotas de sumo de limão. 

Num pirex de ir ao forno, colocar o recheio de peixe e, por cima, o molho béchamel. Polvilhar com queijo ralado. Levar ao forno pré-aquecido, nos 180ºC, por 20 minutos, até estar dourado.

Bom Apetite!