Almofadinhas de Alcatra

Uma receita que não fazia há tanto tempo!... Lembro-me até da última vez que a preparei. Cozinhei esta receita para celebrar um dos meus aniversários e fiz acompanhar estes bifinhos escondidos  de um delicioso risotto de cogumelos. O poder destas memórias sensoriais é imenso! Resgatada, então, mais uma receita da gaveta das recordações... Belíssima!

Ingredientes (para 8 almofadinhas)

4 bifes de alcatra grandes

sal, pimenta e azeite

2 bases de massa quebrada

mostarda

chutney de cebola e alho caramelizados

leite ou gema para pincelar (opcional)

Preparação

Partir os bifes ao meio, dando-lhes a forma de rectângulos. Temperar com um pouco de sal e salteá-los numa frigideira bem quente com um pouco de azeite só até ficarem selados de ambos os lados. Reservar. Estender uma das bases de massa quebrada e colocar por cima os 8 bifinhos, mantendo alguma distância entre si. Barrar cada bife com um pouco de mostarda e, por cima, com o chutney de cebola e alho caramelizados. Estender a outra base e colocar por cima dos bifes. Com uma faca, cortar os 8 rectângulos, utilizando um garfo para fechar bem as bordas das almofadinhas.  Pincelar cada almofadinha com gema batida ou um pouco de leite, se se pretender uma finalização mais bonita. Levar ao forno pré-aquecido, a 180ºC, por 25 minutos. 

Bom Apetite!