Salada de Beterraba com Flores e Pinhões

No meu cabaz mais recente, havia flores comestíveis. Gosto sempre dos minutos de conversa que passo com a minha D.ª Alda. Vou sabendo que a segurelha fica bem com frango e caça, que as feijocas cozidas e salteadas com cogumelos e tomilho são uma entrada deliciosa, que estas flores comestíveis ficam bem em saladas. Verdes ou de beterraba, por exemplo. A D.ª Alda diz que se lembrou de mim quando apanhou estas flores: "sei que a menina gosta destas coisas e tem festas". Muito generosa e afável a minha D.ª Alda. Sempre com um sorriso nos lábios. 

Ingredientes

1 beterraba cozida
uma mão cheia de pinhões
algumas flores comestíveis
molho vinagrete, feito com 2 medidas de azeite para uma de vinagre e um pouco de sal

Preparação

Num prato, dispor a beterraba cozida em fatias finas. Temperar com o molho vinagrete, a gosto. Polvilhar a salada com flores comestíveis e pinhões. Servir como entrada ou acompanhamento.

Bom Apetite!