quinta-feira, 24 de Janeiro de 2013

Petiscos para um Almoço de Amigos




Os petiscos iniciais de um almoço ou jantar são normalmente muito apreciados. O primeiro contacto com a nossa comida. Alguma fome que vai sendo mitigada com estes prelúdios. Estes resultaram particularmente bem. A alheira apetitosa, os cogumelos frescos bem salteados, o doce e o salgado da pêra com o queijo da Ilha. Tudo isso foi uma sinfonia de sabores à mesa. À tal mesa de um domingo de sol do início de Dezembro...

Ficam então as receitas...

Carpaccio de Pêra e Queijo da Ilha

Ingredientes

Quartos de pêra em calda
Queijo da Ilha

Preparação

Fatiar ambos os ingredientes o mais finamente que se conseguir. Dispor numa travessa, alternando a pêra com o queijo.

 


Alheira no Forno

Ingredientes

1 alheira de boa qualidade

Preparação

Pré-aquecer o forno a 200ºC, por 10 minutos. Picar a alheira com um palito e colocar numa grade de ir ao forno, com um tabuleiro por baixo. Baixar o forno para os 180ºC, e deixar cozinhar a alheira por 20 minutos, virando-a ao fim de 10 minutos. Deixar arrefecer e fatiar finamente. Servir à temperatura ambiente, ou ligeiramente aquecida, em forno baixo, a 150ºC, por 10 minutos.




 

Cogumelos Salteados

Ingredientes

1 embalagem de cogumelos de Paris
1 dente de alho 
azeite, sal, vinho branco
salsa picada

Preparação

Lavar bem os cogumelos e fatiá-los. Numa frigideira, aquecer um fio de azeite e colocar o alho picado. Juntar logo de seguida os cogumelos e mexer por uns minutos. Refrescar com um gole de vinho branco. Deixar saltear, em lume alto, por cerca de 15 minutos, ou até o líquido que se forma se tiver evaporado. Temperar com sal e salsa picada. Envolver bem.

Bom Apetite!



27 comentários:

pedra de sal disse...

Que delicia... Sou tão gulosa por petiscos.... Adoro petiscar!

Marisa Valadas disse...

Que belos petiscos! Nunca pode faltar à mesa :)

Anónimo disse...

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Babette...só de olhar para esses petiscos deliciosos, até me deu fome:))) ainda houve lugar para o prato principal?!:) Vê-se que na casa branca as pessoas são "des bons vivants" Bjo

Mar disse...

Uma enumeração feliz, esta. A cadência inicial com que se recebe passa por coisas assim. No fundo, é como se fosse dado um abraço aos que se sentam à mesa. Assim que acontece isso de se sentarem à nossa mesa. Fazes isso como ninguém. E bom que eu saiba isso como ninguém:)

Um beijo.

Mar

PS: Urgente dizer à Né para fazer mais pêras em calda, não?:)

Babette disse...

Pedra de Sal e Marisa :
Obrigada. É sempre uma forma simpática de receber...

Regina:
Mais oui ;)

Mar:
Esse abraço que dizes. E acho que passei a dar mais importância a este momento depois de te conhecer! Depois de perceber o quanto valorizas. Assim. O poder de uma amizade em coisas pequenas como estas. E nas "grandes", como o doce de pêra da Né ;) Fica bem em tudo, já viste? De entradas a sobremesas. Se calhar era melhor criar uma etiqueta no blog para o "Doce de Pêra da Né", tais são as possibilidades de variação;)

Babette

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