Uma Torta Pio IX e Boas Férias

No sábado que passou festejou-se o final do ano lectivo no Colégio dos meus filhos. É uma festa muito bonita (que eu recordo dos tempos em que lá estudei.... 12 anos!...), que envolve toda a comunidade educativa. Pais, filhos, professores e funcionários, dos 3 anos ao 12º ano, todos se juntam numa celebração de alegria. Este ano "regressei" ao meu colégio, agora como "mãe" babada de 2 filhos que frequentaram, no pré-escolar, o 1º degrau do seu percurso educativo. Uma das tarefas dos pais, consiste em contribuir para a "Barraquinha" do ano dos seus filhos. A dos 3 anos era a sugestiva "Barraca do Chocolate", talvez a barraca mais doce e chamativa! Calhou-me na rifa levar um rolo de chocolate. Lembrei-me imediatamente desta receita, do Mestre Silva, que se fazia vezes sem conta na casa dos meus pais. Dobrei a receita (comigo é tudo a dobrar, começando pelos gémeos!...) e contribuí, assim, para a nossa Festa!...


E agora vamos de Férias. Carregar baterias e aproveitar a família!.... Volto lá para os vintes, espero que menos cansada e com mais vontade de cozinhar!... Até lá, bons cozinhados e, se for caso disso, boas férias!.... 


Ingredientes


Massa de Bolo
4 ovos
125 gr de açúcar
125 gr de farinha peneirada
1 colher de chá de fermento
4 colheres de sopa de água a ferver
papel vegetal para forrar o tabuleiro
margarina q.b.


Creme de Chocolate
2 colheres de sopa de cacau em pó
80 gr de açúcar
1 colher de sopa de farinha
1/2 colher de sopa de margarina
2,5 dl de leite


Preparação


Começar por preparar o creme de chocolate. Ferver o leite. Num tachinho, misturar o açúcar com o cacau, a farinha e a margarina. Juntar o leite a ferver em fio e mexendo sempre. Levar ao lume até ferver, mexendo continuamente. Ferver apenas uns segundos e retirar do lume.


Forrar um tabuleiro rectangular com papel e untar abundantemente com margarina. Separar as claras das gemas. Bater as claras em castelo bem firme e adicionar o açúcar, aos poucos mas batendo sempre para que não percam firmeza. Misturar, delicadamente e com a colher de pau, as gemas, envolvendo sempre de baixo para cima. Adicionar a água a ferver e, por fim, a farinha peneirada com o fermento. Envolver delicadamente. Deitar o preparado no tabuleiro e alisar. Levar a cozer em forno pré-aquecido, a 180ºC, por 10 a 12 minutos. Estender um pano sobre a mesa, polvilhar com açúcar e virar sobre ele a torta. Retirar cuidadosamente o papel e, com uma espátula, espalhar por cima o creme de chocolate. Pegar nas pontas do pano, enrolar e deixar arrefecer. 


Bom Apetite! E até breve...