Bolo de Limão com Sementes de Papoila

Acredito que a vida fica melhor se houver um pedaço de bolo de limão... A acompanhar uma 

chávena de chá, enquanto se conversa sobre o dia que passou, ou então ao pequeno-almoço 

de fim de semana, enquanto se saboreiam mentalmente as imagens dos dias que queremos 

preencher. Com bolo de limão acabado de fazer e embebido na sua calda, tudo fica melhor. 

Acredito mesmo nisso, simplesmente porque é verdade!…

Ingredientes

(Fonte: Às nove no meu blogue)

Para o bolo:

2 chávenas de chá de farinha sem fermento

1 chávena de chá mal cheia de açúcar amarelo

110 gr de manteiga (amolecida)

4 colheres de sopa de leite

4 ovos grandes

1 colher de chá de extracto de baunilha

2 colheres de chá de fermento

raspas de 1 limão

3 colheres de sopa de sementes de papoila

Para a calda de limão:

1/3 chávena de açúcar amarelo

Sumo de 1 limão

Preparação

Começar por misturar o leite (morno), os ovos e o extracto de baunilha. Bater bem. À parte 

misturar numa taça a farinha, o açúcar, o fermento, o sal, as raspas de limão e as sementes. 

Bater tudo muito bem. Adicionar a manteiga amolecida e ir juntando a outra mistura, aos 

poucos, e até ficar tudo bem ligado. Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma 

de bolo inglês. Levar ao forno (pré-aquecido a 170º) por 45 minutos (ou até ficar dourado). 

Entretanto, fazer a calda, levando o açúcar ao lume com o sumo de limão. Deixar ao lume até 

que o açúcar se dissolva bem no sumo. Reservar. Retirar o bolo do forno e deixar arrefecer um pouco. Verter depois a calda sobre o bolo. Desenformar depois de o bolo absorver totalmente a calda.

Bom Apetite!

Cozinha da Terra

Andávamos há anos para conhecer a afamada Cozinha da Terra. E por duas vezes chegámos a fazer o contacto, que coincidiu sempre com uma impossibilidade por parte do restaurante. Por isso foi muito grato ter lá ido agora, mais ainda pelo facto de termos ido pela mão de amigos que queremos tanto. Os nossos filhos são os melhores amigos desde há anos e os pais vão seguindo as peugadas. Foi um domingo delicioso, o que passámos na sua companhia, e a refeição revelou-se um verdadeiro tributo à boa comida portuguesa. Mesa bem posta, com toalha de linho grosso, bons ingredientes, uma confecção irrepreensível. Tudo isso fez deste almoço um momento especial. De entradas: bôla de carne, alheira de caça, legumes gratinados, queijo curado e azeitonas. Para prato principal, bacalhau lascado em pão de sêmea e vitela assada com batatinhas, ambos deliciosos. À sobremesa, uma rabanada em alusão à quadra que se avizinha e um gelado de frutos secos com molho de frutos vermelhos. Um sítio para voltar sempre que apetecer a boa comida regional.

Doce de Ananás

Um doce que é D-E-L-I-C-I-O-S-O! Uma verdadeira surpresa: fresco, doce e só muito levemente ácido. Tem sido a estrela dos pequenos almoços de fins-de-semana. E para mim tem o condão de fazer lembrar o Verão e os dias de calor. Um pedaço de Sol à mesa, então, ainda que servido em manhãs de dias frios... Uma opção saborosa para incluir nos vossos cabazes de Natal!

Ingredientes

2 Kg de ananás, peso já descascado e arranjado
1,5 Kg de açúcar
400 ml de água
sumo e polpa de 2 limões

Preparação

Colocar a água e o açúcar num tacho ao lume e deixar ferver até que o açúcar se dissolva e a mistura fique translúcida. Juntar o ananás aos pedaços e o sumo e polpa dos limões. Cozinhar em lume brando, mexendo regularmente, durante cerca de 1 hora. Triturar um pouco com a varinha mágica, tendo o cuidado de deixar alguns pedaços de fruta inteiros . Guardar em frascos esterilizados.

Bom Apetite!

Mais Festejos!

E os festejos do aniversário do Zé este ano duraram mais um dia!... A minha irmã convidou-nos para jantar a pretexto do aniversário do cunhado, e assim houve mais uma festa. Um jantar muito Outonal, preparado com muito cuidado e repleto de pormenores. Adorámos mais este presente. Obrigada, mana!

41

São todos de celebrar. Os mais redondos e os outros também. 41. O meu Zé fez 41 anos e isso era de comemorar. E a mim que o conheço desde os seus 17 anos parece-me impossível que o tempo tenha passado tão depressa. Mas por outro lado foram já vividas tantas etapas, tantos sonhos... Bom pensar que esse tempo que passou foi cheio. E bom continuar a querer somar. Este ano, filetes de polvo com o seu arroz (um dos presentes da minha mãe) e bolo de limão com sementes de papoila. Uma mesa bonita, velas, um vinho para brindar. E muitos mimos de todos os que lhe querem bem. Parabéns meu querido Zé!...

Creme de Castanhas

Creme de castanhas. Assim um pouco disfarçado com uma série de outros legumes, para que o seu sabor não se sobrepusesse aos demais. E então, o equilíbrio. Um creme de legumes que também sabe a castanhas. Ou um creme de castanhas que é muito mais do que isso. Aprovado por todos e inspirado daqui, do sítio que tem coisas sempre bonitas e de um tempo em que ainda nos tratávamos com uma certa reverência...

Ingredientes

2 cebolas

2 cenouras

1 fatia de abóbora

1 courgette

1 nabo

10 castanhas

água ou caldo de legumes

sal, azeite

salsa picada

Preparação

Cortar os legumes em pedaços muito pequenos. Numa panela, deitar os vegetais, cobrir com o caldo de legumes necessário a cobrir todos os legumes e, depois de ferver, cozer em lume brando por 40 minutos. Passar na varinha mágica e rectificar o sal. Servir a sopa bem quente,  polvilhada com salsa picada.

Bom Apetite!

Madeira, Dourado e Branco

Mais uma mesa de Domingo. Com pinceladas das cores de um Outono que está quase no fim e um certo ar depurado de Inverno. A fazer lembrar que as árvores estão quase despidas, subsistindo ramos desnudos. Madeira. Com o dourado das folhas que ainda faltam cair.  A unir tudo, o branco, intemporal. Uma mesa para um almoço de Domingo.