terça-feira, 19 de novembro de 2013

Porque eles pedem sempre mais uma Pizza...



Quando percebem que hesito sobre o que vai ser o almoço do dia seguinte, lançam sempre a mesma sugestão: "podia ser pizza..". E algumas dessas vezes eu digo que sim, que pode ser. Até porque queria experimentar esta cerveja do Chef Adriàn, e a dupla cerveja e pizza parece-me sempre vencedora. E então foi pizza, o almoço do dia que se seguia...


Ingredientes

Massa de Pizza (Quantidade para 1 pizza familiar - 4 pessoas - ou 4 pizzas pequenas)

350 gr de farinha tipo 55
4,7 gr de fermento de padeiro em pó
1/2 colher de sopa de açúcar
200 ml de água
25 ml de leite magro
30 ml de azeite
3/4 de colher de sopa de sal

Recheio

8 colheres de sopa de molho de tomate
100 gr de fiambre
100 gr de chourição
4 cogumelos frescos
queijo mozzarella ralado

Preparação

Massa de Pizza: Começar por dissolver o fermento na água (tépida) e misturar o açúcar. Na taça da batedeira, com o gancho de pão, colocar a farinha e a água misturada com o fermento e o açúcar. Ligar a batedeira em velocidade reduzida e deixar misturar os ingredientes. Bater por 2 minutos. Juntar então o azeite, o leite e o sal. Bater por mais uns minutos até que todos os ingredientes estejam bem integrados e a massa pareça elástica. Retirar a massa para uma superfície enfarinhada e amassar mais um pouco com as mãos. Formar uma bola, tapar com um pano de cozinha e deixar repousar por 1 hora. Ao fim desse tempo, dividir a massa em várias porções (mais ou menos consoante o tamanho das pizzas pretendidas), formar de novo pequenas bolas de massa e deixar levedar por mais 30 minutos em lugar seco e sem correntes de ar. Pré-aquecer o forno a 275ºC, com o tabuleiro dentro do forno.

Recheio: Preparar o molho de tomate. Barrar a(s) pizza(s) com o molho de tomate, dispor as fatias de fiambre, de chourição e os cogumelos fatiados finamente e polvilhar generosamente com queijo mozzarella ralado. 

Retirar o tabuleiro do forno e colocar a pizza. Levar a(s) pizza(s) ao forno por 5 a 10 minutos, ou até que fique(m) bem tostada(s). Retirar do forno e servir de imediato.

Bom Apetite!

5 comentários:

Tertúlia da Susy disse...

Tb adoro pizza, dava uma trinca!
Bjs, Susana
Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/11/crumble-de-marmelo-com-aveia-e-nozes.html

Mar disse...

Os teus meninos devoradores de pizza:) Ficou com tão bom ar.
E sim, pedem sempre mais pizza, os nossos devoradores.

Um beijo grande.

Mar

Babette disse...

Susy,
E eu deixava que desses a trinca ;)

Mar,
Não há como mudar ;) Sobretudo o Rodrigo, que o Diogo vai mais em petinga e salmão grelhado! Um beijo de obrigada

Babette

Ana Rita Moreira disse...

Ficou com um aspeto fantástico ;)

R de Rita

Babette disse...

Obrigada Rita!
Babette