Spaghetti à Bolonhesa com Hortelã

São pratos sem segredos. Para quando apetece um prato de conforto, massa e um picado apurado, cumprem a missão. Com crianças por casa, a escolha tem recaído nos picados de vitela bem limpa, misturada com um bocadinho de um bom chouriço apaladado. Se há algum truque? Molho triturado, enganando os que dizem não gostar nem de tomate nem de cenoura. E uma erva fresca. Sempre. Normalmente manjericão. Mas hoje hortelã. E que bem que ficou a hortelã fresca no prato...


Ingredientes


400 gr de vitela da rabadilha picada
1/4 de um bom chouriço de carne também picado
1 cebola
1 dente de alho
1/2 tomate fresco
4 colheres de sopa bem cheias de polpa de tomate
1 gole de vinho branco
1 cenoura pequena
azeite, sal, pimenta, noz-moscada, louro moído
spaghetti


Preparação


Refogar a cebola e o alho picados num pouco de azeite por uns minutos. Juntar o tomate picado, a cenoura às rodelas e a polpa de tomate e cozinhar mais uns minutos. Temperar com louro moído, um pouco de sal, de pimenta e de noz-moscada. Refrescar com um gole de vinho branco. Triturar o molho com a varinha mágica. Adicionar a carne picada com o chouriço, deitando mais um pouquinho de sal, e deixar cozinhar em lume médio por 40 a 45 minutos. Rectificar os temperos, se necessário. Cozer o spaghetti em água com um pouco de sal e um fio de azeite de acordo com as indicações da embalagem. Escorrer a água e servir a massa com o picado de carne e umas folhinhas de hortelã.


Bom Apetite!