Peitos de Frango com Molho de Mostarda e Legumes

Trata-se de uma receita da minha amiga com nome de água de que me apropriei. A Mar tem esse poder de influenciar. Gosto das receitas dela por serem precisas, fiáveis e feitas com amor. A comida honesta de que se fala. E o carinho com que é preparada. Só pode correr bem, assim. Correu logo bem com a minha mãe, que a testou ainda antes de eu ter conseguido ir às compras. E na minha casa foi também vencedora. Passou a ser agora também minha. Integrada naqueles hummmnns que os meninos fazem quando gostam. Comida que é obrigatório repetir. Obrigada Mar ;)

Ingredientes

4 peitos de frango 

3 dentes de alho (esmagados e com um pouco da casca)  

1 folha de louro (sem a nervura do meio) 

1 cenoura grande (partida em troços relativamente grandes)

75 gr de bacon

1 copo de vinho branco 

1 copo de água

1 tigela de ervilhas (congeladas) 

1 colher (de sopa) de grãos de mostarda em 

1 colher (de sopa) de Maizena 

sal, azeite e pimenta preta q.b. 

Preparação

Lavar os peitos de frango e cortar em pedaços mais ou menos do mesmo tamanho. Colocar no tacho e temperar logo com sal e com pimenta preta. A seguir, os alhos esmagados, o louro, o vinho branco, o bacon e a cenoura. Acrescentar um fio generoso de azeite, as mostardas e misturar bem os temperos, usando as mãos. Levar ao lume durante 25 minutos. Nos primeiros 5 minutos, o lume deve estar forte e o tacho sem a tampa. A seguir, juntar o copo de água, tapar e deixar estar durante 20 minutos certos, mexendo de vez em quando. Decorrido esse tempo, rectificar os temperos e retirar um pouco do molho para uma chávena. Acrescentar a Maizena, dissolvendo bem. Depois de bem misturado, colocar no tacho, mexer e deixar cozinhar por mais um minuto. Desligar o lume e juntar as ervilhas, fechando a tampa e deixando estar durante cinco minutos, antes de servir. 

Bom Apetite!